フード｜生菓子

選べるジェラートモナカサンド

パリッとしたもなかの皮でジェラートを挟んだ手のひらサイズのサンド。皮とジェラートの組み合わせを客が選べる。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

もなかの皮は乾物で保存が利き単価も安く、ジェラートと組み合わせるだけで完成するため仕込みの手間が少ない。組み合わせを選ばせる方式にすることで少ない在庫数からでも多くのバリエーションを演出でき、客単価と回転を両立しやすい。

皮からはみ出るほど盛られたジェラートの断面と、選んだ組み合わせによる色の違いが写真映えする。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. もなかの皮とジェラートのフレーバーを用意する。2. 客が皮とフレーバーを選ぶ。3. その場で挟んで提供する。

【材料(1個分)】もなかの皮2枚(プレーンまたはココア味)、お好みのジェラート1〜2種120g、トッピング(あずき・クランチ・チョコソースなど)適量。

【作り方】1. もなかの皮を用意し、注文を受けたらすぐにジェラートを挟めるよう冷凍庫で管理する。2. 皮の片面にジェラートをのせ、好みでトッピングを加える。3. もう一枚の皮で挟み軽く押さえて成形する。

【ポイント】皮は湿気に弱いため個包装で保管し、提供直前に開封する。

【提供・体験】皮の種類とジェラートのフレーバーを客に選んでもらい、目の前で挟んで手渡す。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

自店メニュー全体の原価管理や、あなたの店に合わせたAIの「次の一品」提案は準備中です。プレミアム事前登録はこちら