ドリンク｜コーヒー
ボトル入りコールドブリューコーヒー
水出しで抽出したコールドブリューコーヒーをおしゃれなガラスボトルに詰めて物販として販売する持ち帰り専用商品。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
コールドブリューは仕込みを前日にまとめて行えるため店頭の抽出作業が発生せず人件費を抑えられる。ボトル物販は単価が高く冷蔵庫にストックしておくだけで販売でき、来店客の追加購入(ついで買い)による客単価アップに直結する。
映えのポイント
琥珀色のコーヒーが透明なボトルに映え、陳列棚に並べるだけでディスプレイとして絵になる。ラベルデザインを統一すると棚全体がブランディングになる。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. 粗挽きの豆を水に浸す 2. 冷蔵庫で長時間抽出する 3. こしてボトルに詰める 4. ラベルを貼る
【材料(500ミリリットルボトル1本分)】コーヒー豆(粗挽き) 50グラム/水 500ミリリットル/ガラスボトル 1本/ロゴラベル 1枚。
【作り方】1. 粗く挽いたコーヒー豆を水に浸し冷蔵庫で12時間から18時間置く。2. ペーパーやフィルターでこして粉を取り除く。3. 消毒したガラスボトルに詰める。4. 賞味期限を記載したロゴラベルを貼る。
【ポイント】抽出時間が長すぎると雑味が出るため時間を守る。ボトルは煮沸消毒してから使うと日持ちが安定する。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥170
- 売価目安
- ¥680
- 原価率
- 25%
- 1品あたり粗利
- ¥510
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 25%
- 1品あたり粗利
- ¥510
- 月間粗利の目安
- ¥127,500
※月25営業日で計算した概算です。
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