フード｜生菓子

いちごジャーパフェ

グラノーラ・ヨーグルトクリーム・いちごを縦長のジャーに層状に重ねたパフェ。持ち歩いても層が乱れにくい構成にしている。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

グラノーラや乳製品は保存が利き仕込みが平準化できるため人件費を抑えやすい。いちごの赤が目立つ配色でSNS投稿が発生しやすく、単価の高いパフェをテイクアウトに転換できる。

側面からいちごの断面がびっしり見える構成で、ジャーを傾けなくても層のグラデーションが写真に写る。赤・白・ベージュの三色コントラストが目を引く。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. グラノーラを敷く 2. ヨーグルトクリームを重ねる 3. カットいちごを並べる 4. 層を繰り返して蓋をする

【材料(4個分)】グラノーラ 120グラム/ヨーグルト 200グラム/生クリーム 100ミリリットル/砂糖 15グラム/いちご 200グラム/ミント適量/ジャー容器 4個。

【作り方】1. ヨーグルトの水気を軽く切る。2. 生クリームに砂糖を加えて七分立てにし、ヨーグルトと合わせる。3. いちごはヘタを取り縦にスライスする。4. ジャーの内側にいちごの断面を並べてから、グラノーラ、クリーム、いちごの順で層にする。5. 最上部にいちごとミントを飾り蓋をする。

【ポイント】ジャーの内壁にいちごの断面を押し当てるように並べると外からも赤い断面が見える。水分の出やすい果物は提供直前に仕込むと層が崩れにくい。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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