フード｜生菓子

歩き食べクレープカップ

クレープ生地をコーン状ではなくカップに成形し、フルーツとクリームを詰めてこぼれにくくした食べ歩き仕様のクレープ。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

通常のクレープは巻く手間と提供後のクリーム漏れが課題だが、カップ成形にすることで提供スピードが上がり歩きながらでも食べやすくなる。安定した見た目で写真映えし、原価の低いクレープ生地で高い客単価を実現できる。

カップ状のクレープからフルーツとクリームがのぞく断面が写真映えし、歩きながら食べる様子もSNS動画のネタになりやすい。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. クレープ生地を焼く 2. カップ状に成形する 3. クリームとフルーツを詰める 4. 蓋をして提供する

【材料(4個分)】クレープ生地 4枚/生クリーム 150ミリリットル/砂糖 15グラム/季節のフルーツ 150グラム/専用カップ容器 4個。

【作り方】1. 薄く焼いたクレープ生地を専用のカップ型に沿わせて成形し軽く冷やして形を固定する。2. 生クリームに砂糖を加えて八分立てにする。3. カップ状のクレープにクリームを絞り入れる。4. フルーツを断面が見えるように詰める。5. 蓋をして食べ歩き用の紙カバーを添える。

【ポイント】クレープをカップ型で冷やし固めておくと持ち歩いても形が崩れにくい。フルーツはクリームの上にのせるのではなく差し込むように配置すると断面が見える。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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