フード｜生菓子
パリパリ割れるキャラメルアイス
バニラアイスの表面を薄いキャラメル細工で覆い、スプーンで割ると小気味よい音が響くデザート。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
アイスとキャラメルという低原価で仕上げられ、割る瞬間の音と崩れる質感がASMR動画として拡散しやすい。
映えのポイント
マイクを近づけてパリッと割れる音を収録するASMR動画にすると再生されやすい。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. バニラアイスを丸く盛る 2. 薄いキャラメル細工で覆う 3. 客がスプーンで割って食べる
【材料(1人分)】バニラアイス1個、グラニュー糖50g、水少々。
【作り方】1. グラニュー糖を水少々とともに加熱しキャラメルを作る。2. シルパットの上に薄く広げて冷まし固める。3. 丸く盛ったアイスに被せるように成形して提供する。
【ポイント】キャラメルは薄く均一に伸ばすと割った時の音がきれいに響く。
【提供・体験】客がスプーンの背で表面を割る音を楽しんでもらう。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥150
- 売価目安
- ¥600
- 原価率
- 25%
- 1品あたり粗利
- ¥450
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 25%
- 1品あたり粗利
- ¥450
- 月間粗利の目安
- ¥112,500
※月25営業日で計算した概算です。
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