フード｜焼き菓子
パリパリ音のシューアイス
シュー生地にアイスクリームを挟んだシューアイス。外側はパリッと、中はひんやりなめらかな食感差が楽しめる。
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なぜ今、このメニューか
シュー生地は日持ちする冷凍在庫が使え、アイスを挟むだけで提供できるため仕込みが簡単。パリパリ音とひんやり感の対比が動画で拡散しやすい。
映えのポイント
かじった瞬間のパリッという音とひんやりしたアイスの断面を接写で撮る。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. シュー生地を焼く 2. 冷やしたアイスを挟む 3. 客がかじって食感差を楽しむ
【材料(4個分)】シュー生地4個、バニラアイス200ml。
【作り方】1. シュー生地を空洞ができるように焼き、完全に冷ます。2. 半分にカットしてアイスを挟む。3. 冷凍庫でしっかり固めてから提供する。
【ポイント】シューは焼成後しっかり乾燥させるとパリッとした食感が保たれる。
【提供・体験】客がかじった時の音と断面を撮ってもらう。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥180
- 売価目安
- ¥600
- 原価率
- 30%
- 1品あたり粗利
- ¥420
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 30%
- 1品あたり粗利
- ¥420
- 月間粗利の目安
- ¥105,000
※月25営業日で計算した概算です。
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