フード｜生菓子
たぷたぷ揺れるジャンボプリン
通常の数倍サイズで作る大きなプリン。皿に出すとたぷたぷと大きく揺れる。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
卵・牛乳・砂糖という定番材料で仕込め、大きいサイズにするだけで映える上に1個で複数人分の客単価を確保できる。
映えのポイント
皿に出す瞬間、全体が波打つように大きく揺れる様子を真横から撮ると迫力が出る。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. プリン液を大きな型に流す 2. 湯煎で低温焼成する 3. 皿にひっくり返して揺れを見せる
【材料(直径15cm型1台分)】卵6個、牛乳500ml、砂糖100g、カラメルソース適量。
【作り方】1. 卵と砂糖、温めた牛乳を合わせて漉す。2. カラメルを敷いた型に流し、湯煎で低温じっくり焼く。3. しっかり冷やしてから皿に出す。
【ポイント】高温で焼くと気泡が入るため低温長時間焼成にする。
【提供・体験】皿に出す瞬間に大きく揺れる様子を撮ってもらう。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥200
- 売価目安
- ¥800
- 原価率
- 25%
- 1品あたり粗利
- ¥600
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 25%
- 1品あたり粗利
- ¥600
- 月間粗利の目安
- ¥150,000
※月25営業日で計算した概算です。
自店メニュー全体の原価管理や、あなたの店に合わせたAIの「次の一品」提案は準備中です。プレミアム事前登録はこちら
