ドリンク｜ティー・抹茶
スイカ抹茶スプリッツァー
スイカ果汁のさっぱりした甘さと抹茶の苦みを炭酸で合わせた、夏らしい二層ドリンク。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
海外の抹茶トレンドではスイカと抹茶を組み合わせたスプリッツァーが紹介されるなど、フルーツと抹茶の組み合わせが新しい定番として広がりつつある。
映えのポイント
赤とグリーンが重なる夏らしいツートンの断面。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. スイカ果汁を漉して冷やしておく 2. グラスにスイカ果汁と炭酸水を注ぐ 3. 点てた抹茶をゆっくり注ぎ二層にする
【要確認】このメニューは定番レシピが確立されておらず、以下はAIによる推定です。分量・工程は目安のため必ず試作して調整してください。
【材料(グラス1杯分)】スイカ果肉200g、抹茶パウダー3g、お湯60ml(80度)、炭酸水100ml、氷適量、レモン汁小さじ1。
【作り方】1. スイカ果肉をミキサーにかけ、種と繊維を茶漉しで漉して果汁を作る。2. スイカ果汁にレモン汁を加えて冷やしておく。3. 抹茶パウダーにお湯を加え茶筅で点てる。4. グラスに氷を入れ、スイカ果汁を注ぐ。5. 炭酸水を静かに加えて軽く層にする。6. 点てた抹茶をスプーン伝いにゆっくり注ぎ、二層に仕上げる。
【ポイント】炭酸が抜けないよう注ぐ際は勢いをつけずゆっくり行う。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥190
- 売価目安
- ¥680
- 原価率
- 28%
- 1品あたり粗利
- ¥490
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 28%
- 1品あたり粗利
- ¥490
- 月間粗利の目安
- ¥122,500
※月25営業日で計算した概算です。
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