朝食ブリトー(アメリカ式モーニングラップ)

【材料(1人分)】大判トルティーヤ(24cm) 1枚、卵 2個、牛乳 大さじ1、バター 10g、ハッシュドポテト 1枚、ベーコン 2枚、シュレッドチーズ 30g、サルサソース 大さじ2、アボカド 1/4個、塩こしょう 少々。

【作り方】1. ハッシュドポテトを油で表面がカリッとするまで焼き、粗く割る。2. ベーコンをカリカリに焼く。3. 卵に牛乳と塩こしょうを加え、バターを溶かしたフライパンで弱火のスクランブルエッグにする。4. トルティーヤをフライパンかレンジで温めてやわらかくする。5. 中央にチーズ、スクランブルエッグ、ハッシュポテト、ベーコン、スライスしたアボカド、サルサの順にのせる。6. 左右の端を内側に折り込んでから、手前から巻き込む。7. 閉じ目を下にしてフライパンで2分ほど焼き、形を固定する。8. 斜め半分にカットして断面を見せる。

【ポイント】具をのせすぎると巻けないので、中央3分の1の帯に収める。卵は半熟すぎると水分が出て破れるため、やや固めに仕上げる。ベーコンや卵を扱った後は器具を替えてから生のアボカドを触る。