ドリンク｜ティー・抹茶

柚子抹茶ホットラテ

冬が旬の柚子の香りを効かせた、体が温まる抹茶ミルクラテ。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

柚子は冬に旬を迎える日韓双方で人気の柑橘で、抹茶ブームの広がりとともに柑橘と抹茶を合わせるアレンジがカフェで試みられている。

湯気とともに香る柚子の皮のトッピングが冬らしい印象。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. 抹茶を点てる 2. 柚子茶（柚子と砂糖の漬け込み）をミルクに溶かす 3. 抹茶を注いで柚子の皮を飾る

【要確認】このメニューは定番レシピが確立されておらず、以下はAIによる推定です。分量・工程は目安のため必ず試作して調整してください。

【材料(グラス1杯分)】抹茶パウダー3g、お湯60ml(80度)、柚子茶(柚子と砂糖の漬け込み)大さじ2、牛乳150ml、柚子の皮少々(飾り用)。

【作り方】1. 抹茶パウダーにお湯を加え茶筅でよく点てる。2. 柚子茶を耐熱カップに入れ、温めた牛乳を注いでよく溶かす。3. 牛乳が人肌以上に温まるまで軽く加熱する。4. 柚子ミルクに点てた抹茶を静かに注ぐ。5. 軽く混ぜて色をなじませる。6. 柚子の皮を細く切って飾り、温かいうちに提供する。

【ポイント】柚子茶の甘さで全体の甘みが決まるため、抹茶側には砂糖を加えず苦みを活かす。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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