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焼き菓子
生地に絵柄用のパーツを仕込んで巻き、切ると断面に動物や果物などのイラストが浮かび上がるロールケーキ。
いま話題通年想定売価 ¥650原価率29%・粗利¥460
絵が出るロールケーキは海外の断面アートケーキの流れを汲む近年の映え技法#映え#断面#見せ方#焼き菓子
生菓子
いちごを花びら状に放射状配置し、断面を切ると一輪の花模様が現れるフルーツサンド。
いま話題2〜5月・11〜12月想定売価 ¥780原価率32%・粗利¥530
断面アートフルーツサンドの発展形として花柄デザインが話題化#映え#断面#見せ方#フルーツサンド
いちご・オレンジ・パイナップル・キウイ・ブルーベリーなど七色のフルーツを虹のグラデーション順に並べた食パンサンド。断面が虹のアーチのように見える。
いま話題通年想定売価 ¥680原価率31%・粗利¥470
フルーツサンド系映えメニューの定番派生として2020年代以降SNSで人気#映え#断面#見せ方#フルーツサンド
食用色素で色分けした生地を10枚以上重ねたミルクレープで、断面に虹色の薄い層が幾重にも重なる商品。
いま話題通年想定売価 ¥750原価率31%・粗利¥520
ミルクレープは定番だが虹色に着色した断面映え仕様は2020年代のSNS映え需要で人気#映え#断面#見せ方#高収益
ソフトドリンク
オレンジ・イエロー・クリアの三層が美しいグラデーションを描く柑橘ソーダ。比重の違うシロップを重ねて層を作る。
いま話題通年想定売価 ¥600原価率22%・粗利¥470
映え定番のグラデーションドリンク系譜#映え#見せ方#断面#グラデーション
竹炭を練り込んだ黒い食パンでフルーツと生クリームを挟み、黒地に鮮やかなフルーツの断面を際立たせるフルーツサンド。
通年想定売価 ¥700原価率31%・粗利¥480
黒い食品(炭パン・炭ソフト)ブームの延長として断面映え商品に応用された流れ#映え#断面#見せ方#フルーツサンド
色違いの生地を組み合わせて棒状に成形し、切っても切っても同じ絵柄が現れる金太郎飴のようなアイスボックスクッキー。
通年想定売価 ¥400原価率23%・粗利¥310
断面に絵柄が出るアイスボックスクッキーは近年SNSで人気の焼き菓子ジャンル#映え#断面#見せ方#焼き菓子
いちごとキウイを同じ厚さの角柱状に切り交互に格子状に並べ、断面が市松模様になるフルーツサンド。
通年想定売価 ¥650原価率31%・粗利¥450
幾何学柄スイーツ映えの流れの中で断面フルーツサンドに応用された手法#映え#断面#見せ方#フルーツサンド
数色のスポンジ生地を市松やストライプに組み合わせて巻いた、断面が幾何学模様になるロールケーキ。
通年想定売価 ¥550原価率31%・粗利¥380
模様入りロールケーキは断面映えスイーツの定番ジャンルとして近年人気#映え#断面#見せ方#焼き菓子
コーヒーシロップを染み込ませたスポンジとチョコガナッシュ、コーヒークリームを何層にも重ねた四角いケーキで、断面の層の美しさを見せる商品。
通年想定売価 ¥600原価率33%・粗利¥400
オペラケーキは伝統菓子だが断面映え需要で個人店の看板商品として再注目#映え#断面#高収益#見せ方
軽食
紫キャベツやパプリカ、アボカドなど色の異なる野菜を重ねて断面に虹色を出すチーズバーガー。
通年想定売価 ¥980原価率33%・粗利¥660
野菜を使った天然色のグラデーションバーガーは2020年代に定番化した映え商品ジャンル#映え#断面#見せ方#テイクアウト映え
食用花を閉じ込めた丸い氷玉を浮かべたスパークリングドリンクで、氷が溶けるにつれて花が漂う様子を楽しめる。
3〜8月想定売価 ¥680原価率21%・粗利¥540
食用花を使った映えドリンクとして春夏に人気化#映え#見せ方#季節映え#食用花
ティー・抹茶
茶葉から淹れたロイヤルミルクティーを、客の目の前でポットからグラスへ高い位置から注ぐパフォーマンス付きドリンク。
通年想定売価 ¥620原価率23%・粗利¥480
実演系ドリンクとしてカフェの看板メニューに多い形式#映え#実演#見せ方#ミルクティー
コーヒー
店のロゴを大きく印刷したオリジナルカップで提供するカフェラテ。ラテアートよりもカップのデザイン自体を主役にした持ち帰り仕様。
通年想定売価 ¥580原価率31%・粗利¥400
オリジナルカップによるブランディング施策として個人店でも定番化#映え#テイクアウト映え#ロゴカップ#見せ方
