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生菓子
大粒のデーツにナッツを詰め、自家製の塩キャラメルソースをかけた甘じょっぱい一口菓子。
急上昇9〜2月想定売価 ¥580原価率28%・粗利¥420
近年SNSで話題#中東#湾岸#スイーツ#デーツ
焼き菓子
筒状に巻いたイースト生地を炭火やオーブンで焼き、砂糖とナッツをまぶすチェコ発祥の焼き菓子。近年はアイスクリームを詰めた提供も人気。
いま話題通年想定売価 ¥520原価率28%・粗利¥375
近年SNSで話題(アイス入りアレンジ)#ヨーロッパ#チェコ#スイーツ#焼き菓子
バゲットに切り込みを入れて甘いクリームチーズをたっぷり詰めた、韓国ベーカリー発の人気パン。
いま話題通年想定売価 ¥650原価率32%・粗利¥440
2021〜2022年頃#韓国#バゲット#スイーツ#クリームチーズ
クロワッサン生地をワッフルメーカーで焼き上げた、外はサクサク中はふんわりの新食感スイーツ。
いま話題通年想定売価 ¥550原価率31%・粗利¥380
2020〜2021年#韓国#クロッフル#スイーツ#焼き菓子
パンやマフィンの上に栗のモンブランクリームをたっぷり絞りかけた、韓国カフェ発のトッピング系デザート。
いま話題9〜12月想定売価 ¥680原価率31%・粗利¥470
2023〜2024年頃#韓国#モンブラン#スイーツ#栗
いちごやぶどうなどのフルーツに透明な飴をコーティングした、パリパリ食感の韓国発フルーツ飴。
いま話題9〜3月想定売価 ¥500原価率32%・粗利¥340
2023年頃#韓国#タンフル#スイーツ#フルーツ飴
小麦粉生地を揚げて水飴やシロップに漬け込んだ、韓国の伝統的な蜜菓子。
いま話題9〜2月想定売価 ¥420原価率33%・粗利¥280
2022〜2023年頃(伝統菓子の再ブーム)#韓国#伝統菓子#スイーツ#焼き菓子
種抜きデーツとタヒニ(練りごま)、アーモンドパウダーを合わせて丸めた、素朴な甘さの一口菓子。
いま話題通年想定売価 ¥500原価率28%・粗利¥360
細い生地でチーズを挟んで焼き上げ、熱いうちにシロップを吸わせるパレスチナ発祥のとろけるチーズ菓子。
いま話題9〜3月想定売価 ¥680原価率29%・粗利¥480
近年世界的に話題#中東#レバント#パレスチナ#スイーツ
ピスタチオとローズウォーターの二層仕立てにした、中東のミルクプリンをグラスで見せるモダンな仕立て。
いま話題4〜9月想定売価 ¥750原価率28%・粗利¥540
近年SNSで話題#中東#スイーツ#ミルクプリン#ローズウォーター
サクサクのシュー生地に濃厚なドリアンクリームをたっぷり詰めた、シンガポール・マレーシアで人気の洋菓子アレンジ。
いま話題5〜9月想定売価 ¥500原価率28%・粗利¥360
近年SNSで話題#東南アジア#シンガポール#マレーシア#スイーツ
甘く炊いたもち米にココナッツミルクをかけ、完熟マンゴーを添えたタイの定番デザート。
いま話題4〜9月想定売価 ¥780原価率29%・粗利¥550
近年SNSで話題(タイ屋台グルメブームで日本でも定番化)#東南アジア#タイ#スイーツ#生菓子
さつまいもと餅粉を混ぜて揚げた、外はカリッと中はもちもちの台湾式さつまいもボール。
いま話題9〜2月想定売価 ¥420原価率26%・粗利¥310
2017〜2019年ごろ(SNS動画で拡散)#台湾#ベーカリー#スイーツ#さつまいも
塩漬け卵黄と小豆餡を、幾重にも層を重ねたパイ生地で包んで焼いた台湾の中秋節の定番菓子。
いま話題8〜10月想定売価 ¥500原価率30%・粗利¥350
伝統は中秋節菓子。2020年代に通年商品化しSNSで再注目#台湾#ベーカリー#スイーツ#卵黄
旬のマンゴーをたっぷりのせたミルクベースのかき氷。台湾かき氷ブームを象徴する看板メニュー。
いま話題6〜9月想定売価 ¥900原価率31%・粗利¥620
2015〜2017年ごろに専門店ブームの看板商品として拡大#台湾#かき氷#マンゴー#スイーツ
