フード｜生菓子
冬のジンジャーチャイ・キャロットケーキ
生姜をすりおろして効かせ、チャイスパイスと合わせた体を温める冬季限定のキャロットケーキ。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
気温が下がる季節にはシナモンやジンジャーなど体を温めるスパイス系メニューがカフェで増える傾向があり、冬季限定の温かみのあるフレーバーとして提案する。
映えのポイント
湯気の立つホットドリンクと並べたウィンターメニューらしい写真構成が季節感を演出する。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. すりおろし生姜とチャイスパイスを生地に混ぜる 2. 焼き上げる 3. 生姜風味のクリームチーズフロスティングを塗る
【材料(15cm丸型1台分)】薄力粉150g・ベーキングパウダー小さじ2・シナモン小さじ1・カルダモン小さじ1/2・すりおろし生姜大さじ1・卵2個・砂糖100g・サラダ油80g・すりおろしにんじん150g / フロスティング: クリームチーズ200g・バター30g・粉糖60g・すりおろし生姜小さじ1
【作り方】1. 生地の材料とすりおろし生姜を混ぜて型に流す。 2. 170度のオーブンで40分焼き、冷ます。 3. クリームチーズとバター、粉糖、すりおろし生姜を混ぜたフロスティングを塗る。
【ポイント】生姜は焼く直前にすりおろすと辛みと香りが立つ。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥180
- 売価目安
- ¥650
- 原価率
- 28%
- 1品あたり粗利
- ¥470
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 28%
- 1品あたり粗利
- ¥470
- 月間粗利の目安
- ¥117,500
※月25営業日で計算した概算です。
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