ドリンク｜コーヒー
巨峰コーヒートニック
エスプレッソとトニックウォーターを合わせるコーヒートニックに、巨峰果汁を加えた季節限定アレンジ。
保存したメニューは気になるメニューにまとまります
なぜ今、このメニューか
コーヒートニックは海外の専門店発の定番フォーマットとして定着しており、国産の巨峰を使うことで日本ならではの季節感を打ち出した。
映えのポイント
紫と琥珀色の層、弾ける炭酸の泡が写真映え。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. グラスにトニックウォーターと巨峰果汁を入れる 2. エスプレッソをフロートさせる 3. 氷とマスカットグレープを添える
【材料(1杯分)】トニックウォーター 100ml、巨峰果汁 30ml、エスプレッソ(ダブル) 40ml、氷 適量、巨峰(半割) 2粒。
【作り方】1. グラスに氷をたっぷり入れる。 2. トニックウォーターと巨峰果汁を注いで軽く混ぜる。 3. エスプレッソを抽出する。 4. スプーンの背を伝わせてエスプレッソをゆっくりフロートさせる。 5. 半分に切った巨峰を飾る。
【ポイント】エスプレッソは静かに注ぐと層がきれいに分かれ、混ぜて飲むと味の変化を楽しめる。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥210
- 売価目安
- ¥720
- 原価率
- 29%
- 1品あたり粗利
- ¥510
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 29%
- 1品あたり粗利
- ¥510
- 月間粗利の目安
- ¥127,500
※月25営業日で計算した概算です。
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