クナーファ ナーブルス風チーズ

【要確認】このメニューは定番レシピが確立されておらず、以下はAIによる推定です。分量・工程は目安のため必ず試作して調整してください。

【材料(直径18cm型1台分)】カダイフ生地(冷凍) 250g、溶かしバター 100g、食用オレンジ色素または少量のターメリック 少々、モッツァレラチーズ(シュレッド) 200g、プロセスチーズ 100g、グラニュー糖 200g、水 150ml、レモン汁 小さじ1、ピスタチオ(刻み) 適量

【作り方】1. カダイフ生地を手で細かくほぐし、溶かしバターと色素を混ぜてなじませる。 2. 半量を型の底に敷き詰めて軽く押さえる。 3. モッツァレラとプロセスチーズを混ぜてのせる。 4. 残りのカダイフ生地でふたをするようにかぶせる。 5. 180度に予熱したオーブンで20〜25分、表面がきつね色になるまで焼く。 6. 並行してグラニュー糖・水・レモン汁を煮詰めてシロップを作り冷ましておく。 7. 焼き上がったら型から外し、熱いうちにシロップをまわしかける。 8. 刻みピスタチオを散らして温かいうちに提供する。

【ポイント】チーズは伸びの良いモッツァレラ主体にすると本場に近い食感になる。