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温州みかん×金木犀のジンジャーフィズ

国産温州みかんの果汁に金木犀（キンモクセイ）シロップと生姜の風味を重ねた、秋冬らしい香り豊かなフィズ。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

国産の温州みかんは冬の定番柑橘として親しまれており、花の香りを添えるスタイルは季節感を演出しやすい提案として和カフェメニューで扱われることが増えている。

金木犀の花びらがグラスに浮かぶ様子が秋らしい季節感を演出する。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. 金木犀シロップを作る 2. みかん果汁と生姜シロップを合わせる 3. 氷を入れたグラスに注ぐ 4. 炭酸水で満たす

【材料（1杯分）】温州みかん果汁 80ml、金木犀シロップ（乾燥金木犀花大さじ1・水50ml・グラニュー糖50gを煮出したもの） 15ml、生姜シロップ 10ml、炭酸水 80ml、氷適量、みかんの皮（飾り用）少々。

【作り方】1. 水とグラニュー糖を煮溶かし、火を止めて乾燥金木犀を加え5分蒸らして漉す。2. グラスに氷を入れ、みかん果汁、金木犀シロップ、生姜シロップを注ぐ。3. 炭酸水で満たし、軽くステアする。4. みかんの皮を軽くひねりかけて香りを添える。

【ポイント】金木犀は蒸らしすぎると苦味が出るため5分程度で漉す。みかんは搾りたてを使うと香りの立ち方が良い。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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