ドリンク｜モクテル

お月見の茶モクテル

濃い煎茶に白玉を浮かべ、満月に見立てた秋のモクテル。すすきを添えて席ごと季節にする。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

十五夜は日付が明確な行事で、期間限定の告知がしやすい。白玉は原価が安く、満月の見立てとして意味を持たせられる。

緑の中に浮かぶ白い玉と、黒みつの細い筋。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. 白玉をゆでる 2. 濃い煎茶を冷やす 3. 氷を詰めて注ぐ 4. 白玉を浮かべる

【材料（1杯分）】白玉粉 20gで作る白玉 2個（大きめに丸める）、濃い冷煎茶 120ml、和三盆シロップ 15ml、牛乳 40ml、氷適量、黒みつ 8g、すすき（飾り・食用ではない）。

【作り方】1. 白玉粉に水を加えてこね、大きめに2個丸めて茹で、冷水に取る（当日中に使う）。2. グラスに氷を詰め、牛乳を注ぐ。3. 濃い冷煎茶とシロップを混ぜて静かに重ねる。4. 白玉を2個浮かべ、黒みつを細く垂らす。5. 卓にすすきを一本添える（口に入れないよう伝える）。

【ポイント】白玉は冷蔵すると固くなるので常温の水に取り、当日中に使う。大きめに作ると満月に見え、スプーンを添えて食べてもらう。十五夜の日付は年により変わるため、告知前に確認する。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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