ドリンク｜モクテル

煎茶とりんごのシュラブソーダ

りんごとりんご酢で作るシュラブ（酢シロップ）を煎茶で割った、酸味の効いた秋冬向けのモクテル。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

シュラブは酢を使った保存性の高いシロップで、海外のノンアル文脈で再評価されている。酸が入ると茶の渋みが輪郭を持ち、食中でも飲める味になる。

琥珀と緑が混ざる濁りと、シナモンスティックの立ち姿。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. りんごシュラブを仕込む 2. グラスにシュラブと煎茶を入れる 3. 炭酸水で満たす 4. りんごスライスを飾る

【材料（1杯分）】りんごシュラブ 25ml（仕込み: 角切りりんご300g、きび砂糖200g、りんご酢200mlを保存瓶で3日冷蔵し漉す）、冷煎茶 100ml、炭酸水 70ml、氷適量、薄切りりんご 1枚、シナモンスティック 1本。

【作り方】1. りんごと砂糖を瓶で和え、水分が上がったら酢を注ぎ3日冷蔵してから漉す（冷蔵1か月）。2. グラスに氷を詰め、シュラブ25mlと冷煎茶100mlを注ぎ混ぜる。3. 炭酸水を静かに加える。4. 薄切りりんごを沈め、シナモンスティックを添える。

【ポイント】酢の角が立つ場合はシュラブを20mlに落とし、和三盆シロップ5mlで丸める。漬け終えたりんごは焼き菓子やヨーグルトに転用でき、廃棄が出ない。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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