ドリンク｜モクテル

煎茶と金木犀のホットモクテル

温かい煎茶に金木犀（桂花）の花を浮かべ、はちみつで甘みを添えたホットの一杯。香りだけで秋を伝える。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

金木犀は中国茶の桂花茶として流通しており、香りの記憶と季節感が強い素材。ホットのノンアル需要が高まる秋冬に、コーヒーが飲めない客の受け皿になる。

湯気の中に浮かぶ小さなオレンジ色の花。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. 煎茶を80度で淹れる 2. 乾燥金木犀を加えて蒸らす 3. はちみつを溶かす 4. カップに注いで花を浮かべる

【材料（1杯分）】煎茶 6g、湯（80度） 180ml、乾燥金木犀（桂花） 0.5g、はちみつ 10g、飾り用の乾燥金木犀少々。

【作り方】1. 温めた急須に煎茶6gと乾燥金木犀0.5gを入れる。2. 80度の湯180mlを注ぎ、60秒蒸らす。3. 温めたカップに漉しながら注ぐ。4. はちみつを加えてよく混ぜ、乾燥金木犀をひとつまみ浮かべる。

【ポイント】金木犀は香りが強く、1杯0.5gを超えると香水のようになる。湯温が高いと煎茶の渋みが立って花の香りが負けるため、80度を守る。同じ配合を冷水で水出しにすれば夏のボトル商品にもなる。

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原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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