高たんぱくココアマフィン

【材料(マフィン型6個分)】卵 2個、ギリシャヨーグルト(無糖) 100g、太白ごま油 40ml、はちみつ 50g、薄力粉 120g、ホエイプロテインパウダー(ココア味またはプレーン) 40g、ココアパウダー 15g、ベーキングパウダー 小さじ1.5、塩 ひとつまみ、牛乳 30ml。

【作り方】1.卵をほぐし、ギリシャヨーグルト、太白ごま油、はちみつを加えてよく混ぜる。2.薄力粉、ホエイプロテインパウダー、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、牛乳を加えながらゴムべらで混ぜる。3.型に生地を等分に流し入れる。4.180度に予熱したオーブンで18〜20分焼く。5.竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

【ポイント】プロテインパウダーは種類によって水分の吸いやすさが異なるため、生地が硬い場合は牛乳を少量ずつ足して調整する。焼きすぎるとパサつくので焼成時間はこまめに確認する。