ドリンク｜ティー・抹茶
奶萱紅茶（ミルク不使用のクリーミー紅茶）
ミルクを一切使わずに、紅茶そのものがまろやかでミルクティーのような香りを持つ台湾茶。
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なぜ今、このメニューか
ミルクを使わないのにミルクティーのような優しくまろやかな香りを持つ奶萱紅茶が中国茶ブランドの間で人気を集めており、乳製品を使わない選択肢としても注目されている。
映えのポイント
ミルクを使わずクリーミーな香りが漂う意外性。
レシピ
※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。
1. 奶萱紅茶の茶葉を適温でじっくり抽出する 2. 濾してポットに移す 3. そのままの香りを楽しめるよう温かい状態で提供する
【要確認】このメニューは定番レシピが確立されておらず、以下はAIによる推定です。分量・工程は目安のため必ず試作して調整してください。
【材料(グラス1杯分)】奶萱紅茶葉8g、お湯200ml(90〜95度)。
【作り方】1. 茶葉を茶壺またはポットに入れる。2. 90〜95度のお湯を注ぎ、蓋をして3分ほど蒸らす。3. 一煎目は茶液を別の器に移し、香りと味を確認する。4. 茶漉しで茶葉を漉してカップに注ぐ。5. ミルクを使わずそのままの香りと甘みを楽しめる状態で提供する。6. 同じ茶葉で二煎目、三煎目も抽出時間を少し延ばして楽しむ。
【ポイント】奶萱種はミルクのような香りが特徴のため、香りを飛ばさないよう蒸らしすぎに注意する。
原価と売価の目安
- 原価目安
- ¥190
- 売価目安
- ¥680
- 原価率
- 28%
- 1品あたり粗利
- ¥490
自分の店の数字で試算
目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。
- 原価率
- 28%
- 1品あたり粗利
- ¥490
- 月間粗利の目安
- ¥122,500
※月25営業日で計算した概算です。
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