フード｜生菓子

いちじくの赤ワインコンポートプリン

赤ワインでコンポートにしたいちじくをのせた、大人向けの秋プリン。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

秋は色付きの良い季節フルーツを使ったプリンが専門店の新作として登場しやすく、いちじくのような果実感の強い素材を使った上品な組み合わせが好まれている。

赤紫色のコンポート汁がプリンの白と対比して秋らしい深みのある色合いになる。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. いちじくを赤ワインでコンポートにする 2. プリンを焼いて冷やす 3. コンポートといちじくを飾る

【材料(4人分)】卵3個、牛乳250ml、生クリーム100ml、グラニュー糖60g、いちじく4個、赤ワイン100ml、グラニュー糖(コンポート用)40g、シナモンスティック1本

【作り方】1. 卵、牛乳、生クリーム、グラニュー糖を混ぜて濾し、型に流して蒸し焼きにし冷やし固める。2. いちじくを四つ切りにし、赤ワイン、グラニュー糖、シナモンスティックとともに弱火で10分ほど煮てコンポートを作る。3. 冷やしたプリンの上にコンポートしたいちじくを汁ごと盛り付ける。

【ポイント】赤ワインのアルコール分は煮詰める際にしっかり飛ばし、香りだけを残す。

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原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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