フード｜生菓子

柿とはちみつのプリン

熟した柿のピューレとはちみつを合わせた、優しい甘さの和素材プリン。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

秋冬にかけて安納芋やかぼちゃなど和素材を使った季節プリンが専門店の新作として定着してきており、柿もその流れに乗る素材として位置づけられる。

オレンジがかった優しい色合いが秋らしい季節感を演出する。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. 柿をピューレにする 2. プリン生地に混ぜて焼く 3. はちみつと柿のスライスを飾る

【材料(4人分)】熟した柿1個、卵3個、牛乳200ml、生クリーム100ml、はちみつ50g、グラニュー糖30g

【作り方】1. 柿の皮をむいて種を除き、ミキサーでピューレ状にする。2. 卵、牛乳、生クリーム、はちみつ、グラニュー糖と柿ピューレを混ぜて濾し、型に流して蒸し焼きにする。3. 冷やし固めたら、はちみつをかけ柿の薄切りを飾って仕上げる。

【ポイント】柿は熟して柔らかいものを使うとピューレにしやすく甘みも強く出る。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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