ドリンク｜ティー・抹茶

和紅茶のミルクブリュー

国産の和紅茶を牛乳に一晩浸けて抽出する、湯を使わないミルクティー。渋みが出ず、まろやかな甘い香りだけが移る。

保存したメニューは気になるメニューにまとまります

なぜ今、このメニューか

国産茶葉から作る和紅茶は渋みが穏やかで、2026年にはティーラテの品揃えに和紅茶を加える店も出てきた。牛乳で直接抽出するミルクブリューは加熱不要で夏場のオペレーションに向く。

薄いベージュの均一な色と、氷が浮いた涼しげなグラスが夏のミルクティーらしい。

※掲載のレシピはAIが生成した参考情報です。分量・手順は目安のため、提供前に必ずご自身で試作・調整してください。

1. 和紅茶の茶葉を牛乳に浸ける 2. 冷蔵庫で一晩おく 3. こしてグラスに注ぐ

【材料(2杯分)】和紅茶の茶葉 12g、牛乳 400ml、きび砂糖 15g(好みで)、氷適量。

【作り方】1. 保存容器に牛乳400mlと茶葉12gを入れて軽く混ぜる。2. 冷蔵庫で8〜10時間おく(それ以上は雑味が出る)。3. 目の細かい茶こしでこし、茶葉を取り除く。4. 好みできび砂糖を溶かす。5. 氷を入れたグラスに注ぐ。

【ポイント】加熱しないため必ず冷蔵で作り、こした後は当日中に使い切る。茶葉は細かい断面のもの(CTCや細かめのリーフ)のほうが短時間で香りが出る。ホットで出す場合はこした後に65度まで温める。

目安値を自店の仕入値・売価に書き換えると、その場で採算を計算します。

原価（円）売価（円）1日の提供数

※月25営業日で計算した概算です。

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