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アルコール
柚子胡椒のピリッとした辛味と香りを効かせた、甘辛スパイシーな新感覚のハイボール。
急上昇通年想定売価 ¥750原価率27%・粗利¥550
#通年#柑橘#スパイス#高収益
フレッシュトマトの旨味とジンを合わせた、食事にも合う塩気のきいた旨味系マティーニ。
急上昇6〜9月想定売価 ¥800原価率28%・粗利¥580
#夏#高収益#映え
デカフェのエスプレッソにウォッカとコーヒーリキュールを合わせた、夜でも飲みやすいエスプレッソマティーニ。
急上昇通年想定売価 ¥850原価率27%・粗利¥620
#通年#アイス
ネグローニをスパークリングワインで軽やかに割った、食前酒感覚で楽しめる低アルコールのビタースプリッツ。
いま話題通年想定売価 ¥750原価率27%・粗利¥550
#通年#高収益#映え#ヨーロッパ
クラフトジンに国産山椒の実を効かせた、爽やかでスパイシーな香りのジントニック。
#通年#スパイス#高収益
皮ごと使ったシャインマスカットの果汁とジンを合わせた、秋の高級感あるスパークリングフィズ。
いま話題8〜10月想定売価 ¥900原価率28%・粗利¥650
#秋#フルーツ#高収益#季節映え
完熟苺を潰し込んだ、春らしい華やかな香りと酸味が引き立つジンフィズ。
いま話題12〜4月想定売価 ¥820原価率28%・粗利¥590
#冬#春#いちご#断面
徳島特産すだちを丸ごと搾った、キリッと爽快な酸味のジントニック。
いま話題6〜9月想定売価 ¥750原価率27%・粗利¥550
#夏#柑橘#高収益#季節映え
和ボタニカルのクラフトジンに柚子の香りを重ねた、上品な口当たりのジャパニーズマティーニ。
いま話題通年想定売価 ¥850原価率28%・粗利¥610
#通年#柑橘#和風
柚子果汁とプロセッコを合わせた、和柑橘の香りが爽やかな低アルコールスプリッツ。
いま話題通年想定売価 ¥700原価率27%・粗利¥510
#通年#高収益#柑橘
エスプレッソとキャラメルシロップ、バニラウォッカを合わせた甘めのコーヒーカクテル。
いま話題通年想定売価 ¥850原価率27%・粗利¥620
#通年#アイス#キャラメル
柑橘系ホップの効いたクラフトIPAにレモンシャーベットを浮かべた、爽やかなビアフロート。
いま話題6〜8月想定売価 ¥800原価率29%・粗利¥570
#夏#かんたん仕込み#アイス#柑橘
エスプレッソの半量をほうじ茶エキスに置き換えた、香ばしくほろ苦い和風エスプレッソマティーニ。
いま話題9〜11月想定売価 ¥830原価率27%・粗利¥610
#秋#アイス#ほうじ茶#和風
低アルコールのスパークリングワインとフルーツを合わせた、飲みやすさを重視したサングリア。
いま話題3〜5月想定売価 ¥780原価率28%・粗利¥560
#春#かんたん仕込み#アイス#フルーツ
日本酒と甘酒を炭酸水で割った、低アルコールで優しい甘さのスプリッツ風ドリンク。
いま話題12〜3月想定売価 ¥650原価率25%・粗利¥490
#冬#高収益#かんたん仕込み#アイス
マスカルポーネクリームとコーヒーリキュール、エスプレッソを合わせたデザート感覚のマティーニ。
いま話題通年想定売価 ¥880原価率27%・粗利¥640
#通年#アイス#チーズ#ヨーロッパ
梅酒に柑橘とローズマリーなどのハーブを漬け込んだ、和洋折衷のサングリア。
いま話題5〜8月想定売価 ¥720原価率26%・粗利¥530
蓋をした器の中にドライアイスの煙を閉じ込めた状態で提供し、客が自分で蓋を開けると白い煙がグラスからあふれ出す演出のカクテル。
いま話題通年想定売価 ¥880原価率23%・粗利¥680
バーの演出カクテルがカフェバー業態にも広がった映えメニュー#映え#インタラクティブ#実演#高収益
バニラアイスに熱いエスプレッソとアマレットを注ぐ、夜カフェ向けのアルコールデザートドリンク。
通年想定売価 ¥750原価率15%・粗利¥640
#通年#高収益#かんたん仕込み
ジンとハーブのシロップで作る大人向けのクリームソーダ。喫茶店の定番の見た目のまま、夜の商品として単価を上げられる。
4〜9月想定売価 ¥850原価率24%・粗利¥650
#夏#ハーブ#映え#アイス
濃く出したほうじ茶をウイスキーのソーダ割りに合わせた、香ばしいハイボール。食事にも合い、通年で出せる定番になる。
通年想定売価 ¥680原価率22%・粗利¥530
#通年#ほうじ茶#和風#アイス
点てた抹茶を白ビールに合わせた、鮮やかな緑と白い泡のビールカクテル。抹茶の苦味と小麦ビールの甘い香りが重なる。
通年想定売価 ¥800原価率26%・粗利¥590
#通年#抹茶#和風#映え
赤ワインにオレンジとスパイスを入れて温めたヨーロッパの冬の定番。鍋で仕込んで保温でき、店内に広がる香りがそのまま販促になる。
11〜2月想定売価 ¥750原価率25%・粗利¥560
#クリスマス#冬#ホット#スパイス
ピスタチオのクリームリキュールを冷たい牛乳で割るだけの一杯。デザート代わりになり、注文から30秒で出せる。
通年想定売価 ¥850原価率27%・粗利¥620
#通年#ピスタチオ#ナッツ#アイス
白ワインに桜の塩漬けと春の柑橘を漬け込んだ、淡いピンクのサングリア。ピッチャーで出せば花見の時期の取り分け商品になる。
2〜5月想定売価 ¥780原価率28%・粗利¥560
#春#いちご#季節映え#シェア向け
季節の果物とスパークリングワインを大きな器で出す取り分け商品。人数分のグラスを添えて、テーブルの主役にする。
通年想定売価 ¥900原価率31%・粗利¥620
#シェア向け#豪華盛り#フルーツ#カラフル
ミントの代わりに大葉を使い、ラムの一部を日本酒に置き換えた和のモヒート。香りが軽く、食事と合わせやすい。
5〜9月想定売価 ¥750原価率25%・粗利¥560
#夏#ハーブ#和風#柑橘
つぶしたいちごに冷やした純米酒と炭酸を合わせた、甘酸っぱい日本酒カクテル。日本酒が苦手な人にも飲みやすい。
12〜4月想定売価 ¥750原価率27%・粗利¥550
#冬#いちご#和風#アイス
ベイリーズ アイリッシュ クリームとホットチョコレートを合わせた、冬向けの濃厚なホットカクテル。
11〜2月想定売価 ¥800原価率28%・粗利¥580
#冬#ホット#チョコレート
完熟無花果とはちみつを合わせた、秋らしい奥深い甘みが香るウイスキーハイボール。
9〜11月想定売価 ¥800原価率28%・粗利¥580
#秋#高収益#断面
宇治抹茶とジンジャービアを合わせた、和のほろ苦さと辛味が引き立つモスコミュール風カクテル。
通年想定売価 ¥700原価率29%・粗利¥500
#通年#抹茶#カラフル#和風
完熟メロンを贅沢に使った、甘い果実の香りが広がる夏らしい焼酎ソーダ。
6〜8月想定売価 ¥850原価率27%・粗利¥620
#夏#フルーツ#高収益#季節映え
完熟柿のピューレとシナモンの香りを合わせた、秋冬にふさわしい奥行きのあるオールドファッションド。
10〜1月想定売価 ¥780原価率27%・粗利¥570
#秋#冬#高収益#スパイス
実山椒をひと粒効かせた、爽やかな痺れが後を引く和風ハイボール。
4〜7月想定売価 ¥700原価率29%・粗利¥500
#春#夏#スパイス#柑橘
刻んだ大葉とライムを合わせた、和のハーブ感が香るジントニック。
通年想定売価 ¥700原価率27%・粗利¥510
#通年#ハーブ#高収益#映え
カカオリキュールとミントシロップ、ソーダを合わせた爽やかなデザート系ロングカクテル。
6〜9月想定売価 ¥680原価率25%・粗利¥510
#夏#高収益#かんたん仕込み#アイス
赤ワインに完熟いちじくとシナモンを漬け込んだ、秋の味覚を楽しむサングリア。
8〜10月想定売価 ¥800原価率29%・粗利¥570
#秋#かんたん仕込み#アイス#フルーツ
コーヒーリキュールのカルーアとマスカルポーネ、バニラアイスを合わせた濃厚なシェイク。
通年想定売価 ¥820原価率28%・粗利¥590
韓国焼酎(ソジュ)を果汁やサイダーで割った、飲みやすくフルーティーなカクテル。
通年想定売価 ¥700原価率26%・粗利¥520
2020年代(若者向けフルーツソジュ人気)#韓国#ドリンク#焼酎#カクテル
水出しコーヒーとコーヒーリキュールをトニックウォーターで割った、すっきりとしたロングカクテル。
5〜8月想定売価 ¥680原価率26%・粗利¥500
#夏#かんたん仕込み#アイス
栗ペーストとクリームリキュールを合わせた、秋の味覚モンブランをイメージしたデザートカクテル。
9〜11月想定売価 ¥850原価率29%・粗利¥600
#秋#アイス#栗
シナモンやカルダモンを煮出した自家製コーラシロップをラムと炭酸で割る、香り高いキューバリブレ風の一杯。市販のコーラでは出せない香りが売り。
5〜9月想定売価 ¥800原価率30%・粗利¥560
#スパイス#柑橘#かんたん仕込み#アイス
アールグレイを冷浸出した紅茶にジンを合わせ炭酸で割った、ティーカクテル。ベルガモットの香りとジンのボタニカルが重なる。
#紅茶#ハーブ#柑橘#通年
梅酒とゆず酒とカシスなど果実酒3種を各45mlの小グラスで並べる飲み比べ。味の違いを板の上で比べられる体験型の一皿。
通年想定売価 ¥1,200原価率33%・粗利¥800
#フルーツ#シェア向け#インタラクティブ#映え
微発泡の日本酒に季節の柑橘を搾り合わせた、度数5度前後の軽いカクテル。米の甘みと柑橘の酸が澄んだ後味になる。
11〜3月想定売価 ¥950原価率33%・粗利¥640
#柑橘#和風#冬#映え
梅酒ソーダにバニラアイスを浮かべた、昔ながらのクリームソーダを大人向けにアレンジした一杯。
6〜8月想定売価 ¥730原価率26%・粗利¥540
ホワイトビールにバニラアイスを浮かべた、デザート感覚で楽しむビアフロート。
6〜8月想定売価 ¥750原価率27%・粗利¥550
カットフルーツと果実酒を漬け込んだサングリアを小瓶に詰めて販売する持ち帰り用ドリンク。栓を開けてそのまま飲める一人分サイズ。
3〜5月・9〜10月想定売価 ¥880原価率32%・粗利¥600
小瓶サングリアはピクニック・屋外イベント需要で映え物販として人気#映え#テイクアウト映え#ボトル#物販
白ワインに白桃とミントを漬け込んだ、フルーティーで飲みやすいサングリア。
7〜9月想定売価 ¥780原価率27%・粗利¥570
#夏#かんたん仕込み#アイス#フルーツ
赤ワインにゆず果汁と皮を効かせた、和柑橘の香りが立つホットワイン。
11〜1月想定売価 ¥720原価率26%・粗利¥530
#冬#ホット#柑橘#和風
米麹甘酒と牛乳を温めてダークラムを落とした、砂糖を使わない温かいカクテル。夜の締めの一杯として出せる。
11〜3月想定売価 ¥700原価率23%・粗利¥540
#冬#ホット#和風#かんたん仕込み
ビールをジンジャーエールで割る定番のシャンディガフに、春の柑橘を搾った軽い一杯。ビールが苦手な人にも出せる。
3〜6月想定売価 ¥680原価率25%・粗利¥510
#春#柑橘#かんたん仕込み#アイス
バターとブラウンシュガー、スパイスを練ったバターを湯で溶かし、ラムを合わせる濃厚な冬のカクテル。バターは仕込んで冷凍できる。
11〜2月想定売価 ¥800原価率25%・粗利¥600
#冬#ホット#スパイス#とろける
黒蜜ときな粉を溶かした牛乳にラムを合わせた和のミルクカクテル。和菓子のような甘さで、デザートの代わりになる。
通年想定売価 ¥700原価率23%・粗利¥540
#通年#きな粉#黒糖#和風
梅酒をトニックウォーターで割り、ローズマリーの香りを添えた軽いカクテル。梅酒の甘さをトニックの苦味で締める。
3〜6月想定売価 ¥700原価率24%・粗利¥530
#春#ハーブ#和風#アイス
ウイスキーに柚子とはちみつ、湯を合わせた温かいカクテル。寒い日の夜営業に、体が温まる一杯として出せる。
11〜2月想定売価 ¥780原価率23%・粗利¥600
#冬#柑橘#ホット#スパイス
アマレットとアーモンドミルクを合わせた、香ばしいナッツ風味のホットカクテルラテ。
10〜1月想定売価 ¥720原価率26%・粗利¥530
#秋#冬#かんたん仕込み#ホット
アマレットとチェリーシロップ、ソーダを合わせた、香ばしくフルーティーなロングカクテル。
通年想定売価 ¥680原価率25%・粗利¥510
#通年#高収益#かんたん仕込み#アイス
カルピス原液と焼酎、炭酸水を合わせた、甘酸っぱく飲みやすい定番のサワーカクテル。
通年想定売価 ¥650原価率26%・粗利¥480
#通年#高収益#和風
オリーブの塩気とブライン(漬け汁)でコクを加えた、しょっぱさがクセになるマティーニ。
通年想定売価 ¥800原価率29%・粗利¥570
#通年#ヨーロッパ#カラフル
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