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軽食
ココナッツミルクと卵で作るカヤジャムと冷たいバターを薄いトーストに挟んだ、シンガポールの国民的な朝食。半熟卵と一緒に出す。
いま話題通年想定売価 ¥780原価率28%・粗利¥560
#東南アジア#朝食#ココナッツ#通年
ソフトドリンク
冷たいマイロ(麦芽飲料)ドリンクの上に、溶けていない粉末マイロを山盛りにのせた、シンガポール・マレーシアの人気ドリンク。
いま話題通年想定売価 ¥620原価率24%・粗利¥470
近年SNSで話題になった屋台発の人気ドリンク#東南アジア#シンガポール#マレーシア#ドリンク
コーヒー
東南アジアで馴染み深いパンダンリーフの香りをエスプレッソと合わせた、緑色が美しいラテ。
いま話題通年想定売価 ¥680原価率25%・粗利¥510
近年カフェで注目されている東南アジア発の香草フレーバー#東南アジア#ドリンク#コーヒー#パンダン
濃いベトナムコーヒーにココナッツミルクを凍らせて削った氷を合わせた、南国らしい甘く冷たい一杯。
いま話題6〜9月想定売価 ¥750原価率27%・粗利¥550
近年SNSで話題のベトナム発新スタイルコーヒー#東南アジア#ベトナム#ドリンク#コーヒー
泡立てた卵黄とコンデンスミルクをコーヒーの上にのせた、デザートのように濃厚なベトナムのホットコーヒー。
ハノイ発祥の伝統ドリンクとして近年海外でも話題#東南アジア#ベトナム#ドリンク#コーヒー
焼き菓子
サクサクのシュー生地に濃厚なドリアンクリームをたっぷり詰めた、シンガポール・マレーシアで人気の洋菓子アレンジ。
いま話題5〜9月想定売価 ¥500原価率28%・粗利¥360
近年SNSで話題#東南アジア#シンガポール#マレーシア#スイーツ
生菓子
甘く炊いたもち米にココナッツミルクをかけ、完熟マンゴーを添えたタイの定番デザート。
いま話題4〜9月想定売価 ¥780原価率29%・粗利¥550
近年SNSで話題(タイ屋台グルメブームで日本でも定番化)#東南アジア#タイ#スイーツ#生菓子
外はパリッと中は軽いバゲットに、レバーパテ・焼き豚・大根と人参のなます・パクチーをぎっしり挟んだベトナムの国民的サンドイッチ。ヌクマム(ナンプラー)を数滴たらすのが本場の食べ方。
いま話題通年想定売価 ¥950原価率32%・粗利¥650
#東南アジア#断面#テイクアウト映え#ハーブ
モクテル
東南アジア料理でおなじみのレモングラスの香りを効かせた、パイナップルジュースベースの南国風クーラー。
6〜9月想定売価 ¥650原価率25%・粗利¥490
#ノンアルコール#高収益#夏#ハーブ
グアバピューレにレモングラスシロップとライムを合わせた、東南アジアのハーブが香る爽やかなパンチ。
9〜11月想定売価 ¥680原価率26%・粗利¥500
#ノンアルコール#秋#フルーツ#ハーブ
深煎りコーヒーとコンデンスミルクを合わせた、甘く濃厚なベトナムの定番アイスコーヒー。
通年想定売価 ¥580原価率26%・粗利¥430
ベトナムの伝統的な国民的アイスコーヒー#東南アジア#ベトナム#ドリンク#コーヒー
完熟アボカドと練乳、氷をなめらかに撹拌した、デザート感覚のベトナムの定番スムージー。
6〜9月想定売価 ¥680原価率26%・粗利¥500
ベトナムの伝統的な定番スムージー#東南アジア#ベトナム#ドリンク#アボカド
ティー・抹茶
濃いミルクティーを高い位置から注ぎ移して泡立てる、マレーシアの屋台名物ミルクティー。
通年想定売価 ¥550原価率24%・粗利¥420
マレーシアの屋台文化を代表する伝統ドリンク#東南アジア#マレーシア#ドリンク#紅茶
鮮やかな緑色が目を引くタイ風グリーンティーのミルク割り。ジャスミンの香りづけをした緑茶ベースが特徴。
通年想定売価 ¥580原価率24%・粗利¥440
2010年代以降タイティーの派生として日本でも知られるように#東南アジア#タイ#ドリンク#緑茶
パンダン風味の緑色の米粉麺に、削り氷、ココナッツミルク、椰子糖シロップをかけたマレーシアを代表するかき氷デザート。
5〜9月想定売価 ¥650原価率27%・粗利¥475
伝統菓子(近年カフェのかき氷メニューとして再注目)#東南アジア#マレーシア#スイーツ#生菓子
果物やゼリー、ナタデココなどを、ココナッツミルクと練乳ベースの氷入りシロップでいただくベトナムの人気デザート。
5〜9月想定売価 ¥680原価率28%・粗利¥490
伝統菓子(ベトナム屋台デザートとして定番)#東南アジア#ベトナム#スイーツ#生菓子
甘く炊いたもち米にココナッツミルクだれと濃厚なドリアン果肉を合わせた、マンゴー版の人気アレンジデザート。
5〜9月想定売価 ¥880原価率30%・粗利¥620
近年SNSで話題(マンゴー版の派生として人気上昇)#東南アジア#マレーシア#スイーツ#生菓子
カリッと焼いたトーストにカヤジャムとバターを挟んだ、半熟卵とコーヒーが定番セットのシンガポール・マレーシアの朝食メニュー。
通年想定売価 ¥680原価率28%・粗利¥490
近年日本でも専門店が増え定着#東南アジア#シンガポール#マレーシア#軽食
パンダンで香り付けした緑色の米粉麺を、ココナッツミルクと椰子糖シロップでいただくタイのひんやりデザート。
5〜9月想定売価 ¥650原価率26%・粗利¥480
伝統菓子(近年カフェのかき氷メニューとしても再注目)#東南アジア#タイ#スイーツ#生菓子
かき氷にアボカドやジャックフルーツ、寒天ゼリーなど彩り豊かな具材を混ぜて盛るインドネシアの氷菓子。
6〜9月想定売価 ¥750原価率31%・粗利¥520
伝統的な氷菓子、近年はかき氷ブームでSNSでも話題#東南アジア#インドネシア#スイーツ#かき氷
かき氷に甘煮豆や果物、ゼリー、ウベジャム、レチェフランなどを層にして練乳をかけ、アイスクリームをのせて混ぜながら食べるフィリピン発祥のかき氷デザート。
6〜9月想定売価 ¥780原価率28%・粗利¥560
フィリピンの伝統的おやつで、近年は台湾かき氷ブームと並びSNSでも話題#東南アジア#フィリピン#スイーツ#かき氷
厚みのある生地を鉄板で焼き、チョコやピーナッツ、チーズなどをのせて折りたたむインドネシアの厚焼きパンケーキ。
通年想定売価 ¥650原価率28%・粗利¥470
屋台発祥の伝統菓子、近年は具沢山トッピングでSNSでも話題#東南アジア#インドネシア#焼き菓子#厚焼きパンケーキ
パンダンの葉の香りとココナッツミルクを効かせた、ふわふわで鮮やかな緑色のシフォンケーキ。
通年想定売価 ¥550原価率35%・粗利¥360
東南アジアの伝統食材を使ったケーキとして近年日本でも人気#東南アジア#インドネシア#焼き菓子#パンダン
スパイスの効いたタイティーにココナッツミルクを合わせ、ココナッツアイスを浮かべた夏のフロート。鮮やかなオレンジ色が目を引く。
5〜9月想定売価 ¥750原価率21%・粗利¥590
#夏#東南アジア#ココナッツ#アイス
鶏ひき肉をにんにく・唐辛子・ナンプラー・オイスターソースで炒め、香りの立つホーリーバジルを最後に加えたごはんもの。半熟の目玉焼きを崩しながら混ぜて食べる。
通年想定売価 ¥900原価率31%・粗利¥620
#東南アジア#映え#スパイス#ハーブ
サンバルの辛味とケチャップマニス(甘い醤油)のコクで炒めた黒っぽいチャーハン。目玉焼き、きゅうり、トマト、えびせんべいを添えて一皿にまとめる。
通年想定売価 ¥880原価率31%・粗利¥610
#東南アジア#スパイス#映え#通年
もっちりした米麺をタマリンドの酸味・パームシュガーの甘み・ナンプラーの塩気で炒め、砕きピーナッツとライムで仕上げるタイの国民食。えびと厚揚げ、ニラともやしを合わせる。
通年想定売価 ¥950原価率32%・粗利¥650
#東南アジア#ナッツ#映え#柑橘
ローズシロップで淡いピンク色に染めたマレーシア・シンガポールの甘いミルクドリンク。
通年想定売価 ¥520原価率23%・粗利¥400
マレーシア・シンガポールの伝統的な屋台ドリンク#東南アジア#マレーシア#シンガポール#ドリンク
フィリピン原産の小さな柑橘カラマンシーを使った、爽やかな酸味と香りが特徴のジュース。
5〜9月想定売価 ¥550原価率24%・粗利¥420
フィリピンの伝統的な家庭・屋台ドリンク#東南アジア#フィリピン#ドリンク#柑橘
緑色の米粉ゼリー麺とココナッツミルク、パームシュガーシロップを氷とともに合わせたインドネシア・マレーシアの冷たいデザートドリンク。
6〜9月想定売価 ¥700原価率26%・粗利¥520
東南アジア各地の伝統的な冷たいデザートドリンク#東南アジア#インドネシア#マレーシア#ドリンク
アボカド、若いココナッツの果肉、フルーツなど複数の具材をココナッツミルクと練乳で和えた、インドネシアの人気ミックスフルーツドリンク。
6〜9月想定売価 ¥720原価率26%・粗利¥530
インドネシアの伝統的な屋台ミックスフルーツドリンク#東南アジア#インドネシア#ドリンク#フルーツ
独特の焙煎法が特徴の、マレーシア・シンガポールの伝統的な甘いブラックコーヒー。
喫茶店文化を象徴する伝統的なコーヒー#東南アジア#マレーシア#シンガポール#ドリンク
タピオカ風のサゴ真珠と黒いゼリーを黒糖シロップの飲み物に浮かべた、フィリピンの定番デザートドリンク。
通年想定売価 ¥620原価率26%・粗利¥460
フィリピンの伝統的な屋台デザートドリンク#東南アジア#フィリピン#ドリンク#タピオカ
タイの紅茶にライムと砂糖を効かせたさっぱりアイスティー。酸味と甘みのバランスが暑い気候によく合う。
4〜10月想定売価 ¥520原価率23%・粗利¥400
伝統的なタイの定番ドリンク#東南アジア#タイ#ドリンク#紅茶
タイの定番アイスミルクティー。オレンジ色の芳醇な紅茶にコンデンスミルクとエバミルクを合わせた甘く濃厚な一杯。
伝統的なタイの国民的ドリンク#東南アジア#タイ#ドリンク#紅茶
タイ独自のブレンドで淹れる濃厚なブラックアイスコーヒー。氷をたっぷり使い甘く濃く仕上げるのが特徴。
タイの屋台文化に根づく伝統的なコーヒー#東南アジア#タイ#ドリンク#コーヒー
専用の金属フィルター「フィン」で一滴ずつ抽出する、濃厚な味わいのベトナム式ブラックコーヒー。
通年想定売価 ¥500原価率24%・粗利¥380
フランス統治時代から続く伝統的な抽出スタイル#東南アジア#ベトナム#ドリンク#コーヒー
削り氷の下にゆで小豆やスイートコーン、ゼリーなどを仕込み、色とりどりのシロップと練乳をかけたマレーシアの定番かき氷。
6〜9月想定売価 ¥780原価率27%・粗利¥570
伝統菓子#東南アジア#マレーシア#スイーツ#生菓子
パンダン風味の緑色の層と緑豆餡の黄色い層を交互に重ねて蒸し上げる、もちもち食感のベトナムの蒸し菓子。
通年想定売価 ¥480原価率27%・粗利¥350
伝統菓子#東南アジア#ベトナム#スイーツ#焼き菓子
フランス統治時代の影響を受けた、卵と練乳でなめらかに仕上げるベトナム風カスタードプリン。コーヒーを添えることも多い。
通年想定売価 ¥550原価率25%・粗利¥410
伝統菓子(フランス統治時代由来)#東南アジア#ベトナム#スイーツ#生菓子
もち粉で作った白玉団子を、ほんのり塩気のある温かいココナッツミルクで煮込んだタイの家庭的なデザート。
通年想定売価 ¥560原価率25%・粗利¥420
伝統菓子#東南アジア#タイ#スイーツ#生菓子
緑豆あん、小豆、パンダンゼリーの三色を層にし、ココナッツミルクと氷でいただくベトナムの定番デザート。
5〜9月想定売価 ¥600原価率26%・粗利¥445
伝統菓子#東南アジア#ベトナム#スイーツ#生菓子
米粉とココナッツミルクの生地を専用の丸い型で焼き上げる、外はカリッと中はもちっとしたタイの屋台焼き菓子。
通年想定売価 ¥480原価率25%・粗利¥360
伝統菓子#東南アジア#タイ#スイーツ#焼き菓子
米粉とココナッツミルクの生地を色ごとに一層ずつ蒸し重ねる、もちもち食感で断面が美しいマレーシアの蒸し菓子。
通年想定売価 ¥450原価率27%・粗利¥330
伝統菓子(祝いの席の定番)#東南アジア#マレーシア#スイーツ#焼き菓子
もち粉の生地で椰子糖を包み、茹でてココナッツフレークをまぶした、噛むと中からとろりとシロップが出るマレーシアの餅菓子。
通年想定売価 ¥520原価率25%・粗利¥390
くり抜いたかぼちゃに卵とココナッツミルクの生地を流し入れて蒸し上げる、タイの見た目も楽しいプリン。
9〜12月想定売価 ¥680原価率28%・粗利¥490
米粉や葛粉で作った土台にココナッツクリームを重ねた、バナナの葉の器で供されるタイの伝統的な二層プリン。
赤く色付けしたクワイをタピオカ粉でコーティングし、ココナッツミルクと氷でいただくタイの涼しげなデザート。
5〜9月想定売価 ¥600原価率25%・粗利¥450
米粉とココナッツミルクの生地を、伝統的にはバナナの葉で焼き上げるフィリピンの蒸し焼き菓子。
11〜1月想定売価 ¥500原価率30%・粗利¥350
クリスマスシーズンの伝統菓子#東南アジア#フィリピン#焼き菓子#米粉
すりおろしたキャッサバ芋をココナッツミルクと練乳で焼き上げた、もっちりしたフィリピンの焼き菓子。
通年想定売価 ¥480原価率33%・粗利¥320
伝統菓子#東南アジア#フィリピン#焼き菓子#キャッサバ
パンダンで緑色に色づけしたクレープ生地で、甘いココナッツフィリングを巻いたインドネシアの菓子パン。
通年想定売価 ¥450原価率22%・粗利¥350
伝統菓子#東南アジア#インドネシア#スイーツ#パンダン
若いココナッツの果肉をカスタードに混ぜ、メレンゲをのせて焼き上げるインドネシア・マナド発祥の菓子。
10〜2月想定売価 ¥680原価率32%・粗利¥460
マナド地方の伝統菓子#東南アジア#インドネシア#焼き菓子#ココナッツ
パンダンで色づけした求肥状の団子に刻んだヤシ糖を包み、ゆでてココナッツをまぶしたインドネシアの一口菓子。
通年想定売価 ¥480原価率19%・粗利¥390
色とりどりの生地を一層ずつ蒸し重ねた、もちもち食感が特徴のインドネシアの層菓子。
通年想定売価 ¥580原価率29%・粗利¥410
伝統菓子#東南アジア#インドネシア#スイーツ#蒸し菓子
卵黄と練乳をたっぷり使ったフィリピン風の濃厚プリン。カラメルソースの苦みと甘さのバランスが特徴。
伝統菓子#東南アジア#フィリピン#スイーツ#プリン
衣をつけたバナナをカリッと揚げた、インドネシアをはじめ東南アジア各地で親しまれる揚げバナナ菓子。
通年想定売価 ¥480原価率23%・粗利¥370
伝統的な屋台おやつ、近年はトッピングアレンジでSNSでも話題#東南アジア#インドネシア#スイーツ#バナナ
もちもちとしたサゴパールにヤシ砂糖のシロップとココナッツミルクを注いだ、インドネシアの冷たいデザート。
伝統菓子#東南アジア#インドネシア#スイーツ#ココナッツ
甘いバナナを黒砂糖で包み春巻きの皮で揚げた、フィリピンの定番屋台スイーツ。
通年想定売価 ¥420原価率21%・粗利¥330
伝統菓子#東南アジア#フィリピン#スイーツ#バナナ
もち米を黒砂糖とココナッツミルクで練り上げ、表面にとろみのあるヤシ糖ソースを塗ったフィリピンの餅菓子。
通年想定売価 ¥550原価率27%・粗利¥400
伝統菓子#東南アジア#フィリピン#スイーツ#もち米
米粉とココナッツミルクの生地を蒸して作る、ふわふわとしたフィリピンの一口蒸しケーキ。
通年想定売価 ¥400原価率23%・粗利¥310
伝統菓子#東南アジア#フィリピン#スイーツ#米粉
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