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ソフトドリンク
バナナとギリシャヨーグルトをベースにした、腹持ちの良い高たんぱくスムージー。
急上昇通年想定売価 ¥680原価率24%・粗利¥520
#通年#高収益#かんたん仕込み#アイス
アルコール
柚子胡椒のピリッとした辛味と香りを効かせた、甘辛スパイシーな新感覚のハイボール。
急上昇通年想定売価 ¥750原価率27%・粗利¥550
#通年#柑橘#スパイス#高収益
軽食
週替わりの2種類のスパイスカレーを一皿に盛り合わせるあいがけスタイル。混ぜながら味の変化を楽しめる、ランチの看板になる一皿。
急上昇通年想定売価 ¥1,180原価率34%・粗利¥780
#スパイス#カラフル#かんたん仕込み#高収益
コーヒー
ピスタチオペーストをミルクに溶かし込み、エスプレッソと合わせる濃厚系ラテ。淡いグリーンの層が特徴。
急上昇通年想定売価 ¥780原価率18%・粗利¥640
#通年#高収益#ホット#ピスタチオ
焼き菓子
ピスタチオペーストと抹茶をそれぞれ生地に練り込み、マーブル状に仕上げた緑色のコントラストが美しいパウンドケーキ。
急上昇3〜5月想定売価 ¥680原価率28%・粗利¥490
#春#ピスタチオ#抹茶#高収益
すり黒ごまと黒ごまペーストを生地に練り込んだ、香ばしく風味豊かなスコーン。
急上昇通年想定売価 ¥460原価率22%・粗利¥360
#通年#和風#高収益#かんたん仕込み
生地の中心に甘さ控えめのクリームチーズをたっぷり包んで焼き上げ、断面からとろりと顔を出すスタッフドタイプのスコーン。
急上昇3〜5月想定売価 ¥620原価率24%・粗利¥470
#春#韓国#チーズ#高収益
生菓子
皿にチョコペンでメッセージを書き、ケーキとアイス、フルーツを飾り付けた記念日用のプレート。撮影して投稿されるまでが商品で、誕生日と推し活の両方の需要を1つのメニューで受けられる。
急上昇通年想定売価 ¥1,400原価率30%・粗利¥980
#映え#動画映え#カラフル#チョコレート
小さなカップのコーヒー3種に、それぞれ相性のよい焼き菓子を一口ずつ合わせて出す提案型のセット。豆の違いが菓子で分かりやすくなるため、豆売りやコーヒー教室への導線にもなる高単価商品。
急上昇通年想定売価 ¥1,400原価率32%・粗利¥950
#実演#インタラクティブ#ホット#高収益
同じ豆・同じ湯温で、ペーパーフィルターと金属フィルターの2通りを客自身が淹れて飲み比べる体験セット。器具の違いだけで味が変わる驚きが強く、豆や器具の物販につながる高単価商品。
急上昇通年想定売価 ¥1,300原価率31%・粗利¥900
#インタラクティブ#実演#動画映え#ホット
ティー・抹茶
抹茶碗・茶筅・抹茶と湯を客席に出し、自分で点てて飲んでもらう体験型のセット。点てる動作が動画になり、飲み物1杯では出せない体験価値で1200円の単価をつくる。
急上昇通年想定売価 ¥1,200原価率32%・粗利¥820
#インタラクティブ#実演#抹茶#動画映え
小さめの2段スタンドにセイボリー1品と菓子5品、ポットの紅茶を組んだ1人用のアフタヌーンティー。既存のケーキと焼き菓子を小さく切り分けて構成するだけで、単品1000円前後の客単価を1800円まで引き上げられる看板セット。
急上昇通年想定売価 ¥1,800原価率30%・粗利¥1,260
#映え#豪華盛り#動画映え#紅茶
青いバタフライピーのシロップを入れたグラスに、客が自分でレモンや炭酸を注ぐと紫からピンクへと色が変化していくソーダドリンク。
急上昇通年想定売価 ¥650原価率11%・粗利¥580
2020年代に色変化ドリンクとして東南アジア発祥からSNSで拡散#映え#インタラクティブ#実演#高収益
グラスに入れたバニラアイスの上に大きく盛ったわたあめの上から、客が自分でエスプレッソを注ぐと、わたあめが溶けたあとアイスにエスプレッソが染み込んでとろけていくアフォガード。
急上昇通年想定売価 ¥680原価率13%・粗利¥590
2020年代にわたあめドリンクとしてSNSで拡散したスタイル#映え#インタラクティブ#実演#高収益
客が選んだ2色のシロップでグラデーションを作り、持ち帰り用のスクリューボトルに詰めて提供するカスタムドリンク。
急上昇通年想定売価 ¥780原価率22%・粗利¥610
推し活文化と結びついたボトルドリンクとして2020年代に流行#映え#インタラクティブ#テイクアウト映え#ボトル
数種類の小さめ焼き菓子を色柄の缶に詰め合わせた個食サイズのギフト缶。開けた瞬間に種類豊富な焼き菓子が並ぶ見た目を意識している。
急上昇通年想定売価 ¥680原価率29%・粗利¥480
クッキー缶ブームとして数年にわたり定番化#映え#テイクアウト映え#クッキー缶#高収益
一口ごとにチーズが糸を引くように伸びるコーンドッグ。持ち上げて伸ばす瞬間が動画映えする。
急上昇通年想定売価 ¥650原価率34%・粗利¥430
2020年代にショート動画で人気のチーズ伸び系フード#映え#動画映え#インタラクティブ#伸び
表面のキャラメルをスプーンで割ると小気味よい音が響く、カリカリとなめらかの対比が楽しいクレームブリュレ。
急上昇通年想定売価 ¥750原価率24%・粗利¥570
2020年代に人気のASMRデザート系#映え#動画映え#インタラクティブ#パリパリ
チョコレートドームを客の目の前で割ると、中から温かいチョコソースが流れ出すデザート。
急上昇通年想定売価 ¥900原価率31%・粗利¥620
2020年代に人気の崩し系デザート演出#映え#動画映え#インタラクティブ#流れ出す
スパイスを効かせた濃いめのキーマカレーを生地で包み、表面にパン粉をまとわせてオーブンで焼いた揚げないカレーパン。油を吸わないので軽く、パン粉のザクザク感はそのまま残る。
いま話題通年想定売価 ¥620原価率32%・粗利¥420
#スパイス#サクサク#テイクアウト映え#高収益
コッペパンに千切りキャベツを敷き、揚げたてのじゃがいもコロッケをはさんで濃厚ソースをたっぷりかけた惣菜パン。ソースがキャベツとパンにしみたところがおいしいという、あえて時間差を楽しむ設計。
いま話題通年想定売価 ¥600原価率33%・粗利¥400
#サクサク#テイクアウト映え#高収益#通年
生クリームとはちみつを配合した湯種入りの生地を、蓋をせず山形に焼き上げたミニサイズの食パン。トーストせずそのまま裂いて食べても甘みとしっとり感が続くのが売り。
いま話題通年想定売価 ¥780原価率31%・粗利¥540
#ふわふわ#もちもち#土産#テイクアウト映え
ネグローニをスパークリングワインで軽やかに割った、食前酒感覚で楽しめる低アルコールのビタースプリッツ。
いま話題通年想定売価 ¥750原価率27%・粗利¥550
#通年#高収益#映え#ヨーロッパ
クラフトジンに国産山椒の実を効かせた、爽やかでスパイシーな香りのジントニック。
#通年#スパイス#高収益
柚子果汁とプロセッコを合わせた、和柑橘の香りが爽やかな低アルコールスプリッツ。
いま話題通年想定売価 ¥700原価率27%・粗利¥510
#通年#高収益#柑橘
表面を高温で焦がして仕上げるバスク風チーズケーキの生地にすりおろしにんじんとスパイスを混ぜ込んだ、とろけるような食感のフュージョンスイーツ。
いま話題通年想定売価 ¥900原価率27%・粗利¥660
#通年#チーズ#高収益#とろける
定番のクリームチーズフロスティングに抹茶を練り込み、和のほろ苦さを効かせたキャロットケーキのスライス。
いま話題通年想定売価 ¥850原価率27%・粗利¥620
#通年#抹茶#チーズ#断面
卵・乳製品を使わず、植物性オイルと豆乳ヨーグルトでしっとり感を出したプラントベースのキャロットケーキ。フロスティングも植物性クリームチーズを使用。
いま話題通年想定売価 ¥820原価率27%・粗利¥600
#通年#チーズ#ナッツ#高収益
カモミールとリンデンにオレンジピールを少量重ねた、ノンカフェインの自家製ブレンド。夜の時間帯に、静かに過ごしたい人向けの一杯として置く。
いま話題通年想定売価 ¥680原価率26%・粗利¥500
#ハーブ#ホット#かんたん仕込み#通年
焙煎香が際立つほうじ茶をたっぷりのミルクで仕上げた、優しい甘さのラテ。
いま話題通年想定売価 ¥550原価率20%・粗利¥440
#通年#高収益#かんたん仕込み#ホット
全卵と牛乳だけで作り、バットで湯煎焼きしてから切り出す昔ながらの固いプリン。スプーンを立てても崩れない密度と、あえて苦く煮詰めたカラメルの対比が売り。
いま話題通年想定売価 ¥480原価率27%・粗利¥350
#カスタード#断面#映え#通年
旗を立てたチキンライス、ハンバーグ、エビフライ、ナポリタン、サラダを一皿に詰め込んだ、お子様ランチの大人版ワンプレート。量も味付けも大人向けに引き上げています。
いま話題通年想定売価 ¥1,200原価率35%・粗利¥780
#豪華盛り#映え#カラフル#シェア向け
熱した鉄板に溶き卵を流し、その上に太麺のナポリタンを盛る名古屋式の一皿。ジュージューと音を立てたまま席まで運び、最後まで熱々で食べられるのが売りです。
いま話題通年想定売価 ¥980原価率31%・粗利¥680
#映え#動画映え#実演#ホット
鉄板にライスとカレーを敷きチーズをのせて焼き上げるドリア風の一皿。提供時まで熱々で、チーズが伸びる瞬間が見せ場になる。
いま話題通年想定売価 ¥1,080原価率33%・粗利¥724
#チーズ#とろける#ホット#高収益
トマトとカシューナッツ、生クリームでまろやかに仕上げた北インド定番のバターチキンカレー。辛さ控えめで幅広い客層に届く。
#スパイス#通年#かんたん仕込み#高収益
殻ごとのえびをにんにくとバターで焼き上げ、ライスと一緒に盛るハワイのフードトラック定番。焼く香りがそのまま集客になる。
いま話題通年想定売価 ¥1,200原価率37%・粗利¥760
#映え#豪華盛り#カラフル#通年
抹茶とほうじ茶をミルクで二層に注ぎ分けた、緑と琥珀のコントラストが美しいラテ。
いま話題通年想定売価 ¥680原価率24%・粗利¥520
#通年#高収益#アイス#抹茶
ドリンク一杯にリフィル一回と小菓子二種、電源とWi-Fiの案内カードを組んだセットです。作業目的の来店を歓迎する条件を、値段と時間で最初に提示します。
いま話題通年想定売価 ¥1,100原価率35%・粗利¥720
#ホット#通年#高収益#かんたん仕込み
白玉粉を混ぜ込みもちもち食感に仕上げた、揚げない焼きドーナツ。
いま話題3〜5月想定売価 ¥380原価率24%・粗利¥290
#もちもち#高収益#かんたん仕込み#春
モクテル
パッションフルーツピューレとパイナップルジュースをハイビスカスシロップの上に静かに重ね、南国の夕焼けを表現したノンアルコールカクテル。
いま話題通年想定売価 ¥750原価率25%・粗利¥560
#ノンアルコール#高収益#通年#フルーツ
米麹甘酒のやさしい甘みに塩漬け桜の香りを重ね、炭酸でフィズ仕立てにした春限定のノンアルコールドリンク。
いま話題2〜4月想定売価 ¥680原価率25%・粗利¥510
#ノンアルコール#高収益#春#和風
定番からシーズンフレーバーまで3種類を小さなサイズで焼き上げ、一度に食べ比べできるようセットにしたシェア向けメニュー。
いま話題通年想定売価 ¥650原価率28%・粗利¥470
#通年#シェア向け#高収益#断面
完熟バナナの生地に味噌を隠し味として加え、甘さの中に塩気とコクを効かせたパウンドケーキ。
いま話題通年想定売価 ¥520原価率27%・粗利¥380
#通年#バナナ#和風#ナッツ
ピスタチオペーストを練り込んだ生地に、ローズウォーターを効かせたグレーズをかけた中東スタイルのパウンドケーキ。
いま話題2〜5月想定売価 ¥670原価率28%・粗利¥485
#春#ピスタチオ#中東#高収益
表面を高温でしっかり焦がしたバスク風の香ばしいプリン。中はとろりと半熟でほろ苦いカラメル香が漂う一皿。
#通年#高収益#とろける#動画映え
濃厚プリンをミルクティーに沈めて溶かしながら飲む、デザート感覚のドリンク。
いま話題3〜5月・10〜11月想定売価 ¥580原価率26%・粗利¥430
#春#秋#紅茶#ノンアルコール
つぶしたラズベリーとローズシロップを炭酸水で割った、華やかな香りのノンアルコールモクテル。
いま話題3〜5月想定売価 ¥700原価率24%・粗利¥530
#ノンアルコール#高収益#春#ベリー
日本酒と甘酒を炭酸水で割った、低アルコールで優しい甘さのスプリッツ風ドリンク。
いま話題12〜3月想定売価 ¥650原価率25%・粗利¥490
#冬#高収益#かんたん仕込み#アイス
桜の塩漬けと桜シロップを使った、春限定のフルーツティーソーダ。
いま話題3〜4月想定売価 ¥680原価率24%・粗利¥520
#春#高収益#アイス#フルーツ
ココアを練り込んだ生地にチョコチップをたっぷり加えた、割った瞬間にとろけるダブルチョコレートスコーン。
いま話題通年想定売価 ¥500原価率21%・粗利¥395
#チョコレート#とろける#高収益#かんたん仕込み
小麦粉を使わず米粉で仕上げた、もちっとした食感のグルテンフリースコーン。
いま話題通年想定売価 ¥540原価率26%・粗利¥400
#通年#もちもち#高収益#断面
直径12cmの4号ホールケーキを予約制で用意し、店内で切り分けても持ち帰ってもよい記念日商品。2〜4名の来店をまるごと押さえられるため、1組あたりの売上が最も大きく伸びるセット。
いま話題通年想定売価 ¥3,000原価率21%・粗利¥2,380
#映え#断面#シェア向け#いちご
小さなデザート3品を順番に出し、最後に食後のコーヒーまたはハーブティーで締める夜限定の短いコース。1皿ずつ運ぶ流れが特別感になり、夜の時間帯に1500円の単価を成立させる。
いま話題通年想定売価 ¥1,500原価率31%・粗利¥1,030
#映え#豪華盛り#高収益#ホット
煎茶・ほうじ茶・玄米茶を小さな急須3つで淹れ分け、香りと味の違いを並べて比べてもらうセット。自分で注ぐ時間がそのまま滞在価値になり、ドリンク1杯では届かない1200円の単価をつくる。
いま話題通年想定売価 ¥1,200原価率30%・粗利¥840
#インタラクティブ#実演#ほうじ茶#ホット
ローストしたピスタチオをペーストにして牛乳に溶かした、鮮やかな緑のミルクドリンク。ピスタチオ菓子の需要をドリンクで受け止める。
いま話題通年想定売価 ¥780原価率28%・粗利¥560
#ピスタチオ#通年#ナッツ#アイス
濃い青からパープルへ美しくグラデーションするクリームソーダ。星形チョコレートとバニラアイスをのせた、コンセプト系レトロ喫茶で人気の一杯。
#通年#高収益#アイス#チョコレート
抹茶スポンジと白あんクリーム、粒あんを重ねた和洋折衷のレイヤーケーキ。断面に緑と小豆色のコントラストが出る。
いま話題通年想定売価 ¥580原価率33%・粗利¥390
抹茶スイーツブームと断面映えが合流した和洋折衷ケーキとして人気#映え#断面#和スイーツ#高収益
食用色素で色分けした生地を10枚以上重ねたミルクレープで、断面に虹色の薄い層が幾重にも重なる商品。
いま話題通年想定売価 ¥750原価率31%・粗利¥520
ミルクレープは定番だが虹色に着色した断面映え仕様は2020年代のSNS映え需要で人気#映え#断面#見せ方#高収益
揚げたてのとんかつと半熟の温泉卵を挟み、切ると黄身がとろりと流れ出す断面が特徴のカツサンド。
いま話題通年想定売価 ¥980原価率35%・粗利¥640
温泉卵を使ったとろける断面系サンドイッチは定番の映え商品として根強い人気#映え#断面#高収益#テイクアウト映え
蓋をした器の中にドライアイスの煙を閉じ込めた状態で提供し、客が自分で蓋を開けると白い煙がグラスからあふれ出す演出のカクテル。
いま話題通年想定売価 ¥880原価率23%・粗利¥680
バーの演出カクテルがカフェバー業態にも広がった映えメニュー#映え#インタラクティブ#実演#高収益
ベースのミルクティーに、タピオカ・ナタデココ・プリン・白玉など数種のトッピングを客が自分で選んで盛り付けるカスタムドリンク。
いま話題通年想定売価 ¥780原価率22%・粗利¥610
カスタマイズ型ドリンクとして2020年代のカフェで人気の形式#映え#インタラクティブ#DIY#豪華盛り
グラスの中に数種類のカットフルーツを敷き詰め、その上から紅茶を注いだ、断面がモザイク模様になるフルーツティー。
いま話題通年想定売価 ¥780原価率23%・粗利¥600
台湾式フルーツティーブーム以降の定番系譜#映え#断面#豪華盛り#フルーツ
7色のフルーツシロップを層状に沈めたミルクティーを、客がストローでかき混ぜながら色の変化を楽しむドリンク。
いま話題通年想定売価 ¥680原価率21%・粗利¥540
参加型グラデーションドリンクとして2020年代に人気化#映え#インタラクティブ#グラデーション#ミルクティー
クリームソーダの上にのせたキャラメルクリームを、客の目の前でバーナーで炙って香ばしい焦げ目をつける実演ドリンク。
いま話題通年想定売価 ¥750原価率21%・粗利¥590
クレームブリュレ人気を受けて広がった炙り系スイーツドリンクの流れ#映え#実演#高収益#クリームソーダ
断面を美しく見せる分厚いフルーツサンドを数種類詰め合わせた、テイクアウト向けの豪華フルーツサンドボックス。
いま話題通年想定売価 ¥980原価率33%・粗利¥660
映え定番。テイクアウト需要で拡散中。#映え#豪華盛り#断面#フルーツサンド
カスタードクリームを敷いたタルト台の上に、いちごを丸ごと隙間なく山のように盛り付けた苺タルト。
いま話題12〜5月想定売価 ¥980原価率31%・粗利¥680
映え定番。苺シーズンの看板商品系。#映え#豪華盛り#山盛り#いちご
旬のフルーツをグラスからあふれるほど山高く盛り付けた、迫力満点のパフェ。生クリームとアイスの層の上にフルーツを不揃いに積み上げ、写真映えを演出する。
いま話題通年想定売価 ¥880原価率30%・粗利¥620
映え定番。行列店の看板商品系。#映え#豪華盛り#山盛り#パフェ
外はサクッと中はしっとりの分厚いアメリカンクッキーを専門に焼き、複数枚をバケツ型の器にまとめて盛り付けた看板商品。
いま話題通年想定売価 ¥600原価率25%・粗利¥450
分厚いアメリカンクッキー専門店の流行に伴う映え定番メニュー#映え#高収益#豪華盛り#断面
新鮮ないちごを串に刺し、透明な飴でコーティングしてパリッとした食感に仕上げた一点特化のいちご菓子。
いま話題12〜4月想定売価 ¥450原価率22%・粗利¥350
中国発祥のタンフールーが日本でも人気化した映え定番メニュー#映え#高収益#断面#季節映え
外はカリッと中はもっちりとした専門特化のカヌレを、プレーンと季節フレーバーの少数精鋭で提供する看板商品。
いま話題通年想定売価 ¥400原価率25%・粗利¥300
フランス発祥で2020年代に専門店ブームが起きた映え定番メニュー#映え#高収益#断面#実演
クロワッサン生地をワッフルメーカーで焼き上げたサクサク食感のクロッフルに、客が好きなソースとトッピングを選んで仕上げてもらう専門メニュー。
いま話題通年想定売価 ¥600原価率28%・粗利¥430
韓国発で2022年頃から日本でも定着した映え定番メニュー#映え#インタラクティブ#高収益#断面
食パンを立方体にくり抜いてトーストし、中にクリームやアイスを詰めて客の目の前でバーナーで炙って仕上げる体験型メニュー。
韓国発の立体トースト系メニューを取り入れた映え定番メニュー#映え#インタラクティブ#高収益#実演
強力粉ともち粉を合わせたブリオッシュ生地を発酵させ、高温の油で短時間揚げてふわもちの食感に仕上げた専門特化のドーナツ。シュガーやグレーズで仕上げる。
いま話題通年想定売価 ¥400原価率23%・粗利¥310
2020年代に流行した生ドーナツ専門店の映え定番メニュー#映え#高収益#断面#テイクアウト映え
水出しで抽出したコールドブリューコーヒーをおしゃれなガラスボトルに詰めて物販として販売する持ち帰り専用商品。
いま話題通年想定売価 ¥680原価率25%・粗利¥510
ボトルコーヒーの物販は定番化した高収益テイクアウト商材#映え#テイクアウト映え#ボトル#物販
透明なプラスチックカップにスポンジ・クリーム・ココアの層を重ねたテイクアウト用ティラミス。カップ越しに層がそのまま見える構成。
いま話題通年想定売価 ¥620原価率27%・粗利¥450
個食カップスイーツの定番形態として陳列販売にも強い#映え#テイクアウト映え#透明カップ#断面
チョコチップクッキーやブラウニーなど、チョコレート尽くしの焼き菓子を黒地の缶に詰めた濃厚系ギフト缶。
いま話題通年想定売価 ¥690原価率30%・粗利¥480
クッキー缶ブームの中でもチョコ系は定番人気#映え#テイクアウト映え#クッキー缶#高収益
数色のマカロンをリボン付きの箱に並べたギフト向けボックス。箱を開けるとパステルカラーのマカロンが並ぶ構成。
いま話題通年想定売価 ¥690原価率33%・粗利¥460
マカロンギフトは映え物販の定番として定着#映え#テイクアウト映え#ギフトボックス#豪華盛り
昔ながらの固めカスタードプリンを小瓶に直接焼き込み、そのまま蓋をして持ち帰れるようにした一品。瓶をひっくり返さずスプーンでそのまま食べられる。
いま話題通年想定売価 ¥580原価率21%・粗利¥460
固めプリンブームの流れを汲んだ瓶詰めテイクアウト形態#映え#テイクアウト映え#瓶詰め#断面
マスカルポーネクリームとコーヒーを染み込ませたスポンジを密封瓶に層状に詰めたテイクアウト用ティラミス。蓋を開けた瞬間に断面が見える構成で持ち帰りでも崩れない。
瓶スイーツはSNS映え定番のテイクアウトジャンルとして定着#映え#テイクアウト映え#瓶詰め#断面
ワッフルコーンにソフトクリームを高く盛り付け、専用ホルダーとカバーで包んだ片手で食べ歩きできる仕様。
いま話題通年想定売価 ¥520原価率25%・粗利¥390
歩き食べ映えスイーツの定番として通年人気#映え#テイクアウト映え#歩き食べ#豪華盛り
ピンク色のミルクラテの上に食用桜の花びらを浮かべ、桜シロップの香りをつけた春限定のラテ。
桜シーズン限定ドリンクの定番形、毎年3〜4月にSNSで話題化する春の映えドリンク系#映え#季節映え#高収益#ドリンク
バニラアイスの表面を薄いキャラメル細工で覆い、スプーンで割ると小気味よい音が響くデザート。
厚切りパンにたっぷりのチーズをのせて焼き、持ち上げると糸を引くように伸びるトースト。
いま話題通年想定売価 ¥600原価率30%・粗利¥420
2020年代にSNSで人気のチーズ伸び系トースト#映え#動画映え#インタラクティブ#伸び
グラスの上にのせた綿あめにソーダを注ぐと、みるみる溶けて色が変わっていくドリンク。
いま話題通年想定売価 ¥650原価率23%・粗利¥500
2020年代に人気の綿あめドリンク系#映え#動画映え#インタラクティブ#溶ける
立方体に切った食パンを揚げ焼きにし、蜂蜜をかけると断面をとろりと蜂蜜が流れ落ちる一皿。
いま話題通年想定売価 ¥900原価率31%・粗利¥620
台湾発で定番化したハニートーストの映え演出版#映え#動画映え#流れ出す#とろける
通常の数倍サイズで作る大きなプリン。皿に出すとたぷたぷと大きく揺れる。
いま話題通年想定売価 ¥800原価率25%・粗利¥600
2020年代に人気の巨大プリン系映えスイーツ#映え#動画映え#揺れ#たぷたぷ
クロワッサン生地をワッフル型で焼き、中に仕込んだチーズが伸びるクロッフル。
いま話題通年想定売価 ¥550原価率29%・粗利¥390
2020年代前半に人気化したクロッフルのチーズアレンジ#映え#動画映え#インタラクティブ#伸び
半熟の目玉焼きとチーズをのせたトーストを割ると、卵黄とチーズが同時に流れ出す一皿。
2020年代に定番化した半熟卵系映えトースト#映え#動画映え#インタラクティブ#流れ出す
断面を切ると柔らかく波打つほど揺れる、口どけの良いスフレチーズケーキ。
いま話題通年想定売価 ¥700原価率29%・粗利¥500
2020年代に定番化したスフレチーズケーキの揺れ演出#映え#動画映え#揺れ#とろける
フォークを添えるだけでぷるぷると揺れる、高さのあるスフレパンケーキ。
2017年頃から続くスフレパンケーキブームの動画版#映え#動画映え#揺れ#ふわふわ
グラスの上に薄い飴細工の膜を張り、ソーダを注ぐとパリパリと音を立てて割れて中に落ちていくドリンク。
2020年代に人気のASMR系ドリンク演出#映え#動画映え#インタラクティブ#パリパリ
ターメリックで色づけしたバターライスの上に、スパイスでマリネして焼いた鶏肉をのせ、白いヨーグルトソースと赤いチリソースをかけたニューヨークの屋台めし。
いま話題通年想定売価 ¥950原価率32%・粗利¥650
#スパイス#豪華盛り#テイクアウト映え#高収益
バニラアイスに熱いエスプレッソとアマレットを注ぐ、夜カフェ向けのアルコールデザートドリンク。
通年想定売価 ¥750原価率15%・粗利¥640
#通年#高収益#かんたん仕込み
ピスタチオのクリームリキュールを冷たい牛乳で割るだけの一杯。デザート代わりになり、注文から30秒で出せる。
通年想定売価 ¥850原価率27%・粗利¥620
#通年#ピスタチオ#ナッツ#アイス
季節の果物とスパークリングワインを大きな器で出す取り分け商品。人数分のグラスを添えて、テーブルの主役にする。
通年想定売価 ¥900原価率31%・粗利¥620
#シェア向け#豪華盛り#フルーツ#カラフル
刻んだ大葉とライムを合わせた、和のハーブ感が香るジントニック。
通年想定売価 ¥700原価率27%・粗利¥510
#通年#ハーブ#高収益#映え
前日のバゲットを薄切りにして、溶かしバターと砂糖をまとわせ低温でじっくり焼いた軽いラスクです。原価がほとんどかからないのに手が止まらない食感で、レジ横の少額の追加購入を生みます。
通年想定売価 ¥380原価率25%・粗利¥285
#土産#テイクアウト映え#サクサク#高収益
はじけたコーンに煮詰めたキャラメルをからめ、低温のオーブンで乾かしてかりっとさせた袋入りのおやつです。原価が非常に低く、子ども連れやイベント時の追加購入を確実に拾えます。
通年想定売価 ¥380原価率24%・粗利¥290
#土産#テイクアウト映え#キャラメル#サクサク
生地とフロスティングの両方に黒すりごまを練り込み、香ばしい風味を効かせたキャロットケーキ。
通年想定売価 ¥800原価率26%・粗利¥590
#通年#和風#チーズ#高収益
崩したキャロットケーキとクリームチームース、キャラメルナッツを瓶の中で層にした持ち帰りしやすいジャーデザート。
通年想定売価 ¥680原価率28%・粗利¥490
#通年#高収益#断面#テイクアウト映え
小麦粉の代わりに米粉を使い、しっとりときめ細かい食感に仕上げたグルテンフリーのキャロットケーキ。
通年想定売価 ¥780原価率27%・粗利¥570
冷えたアイスクリームと小さなピッチャーのエスプレッソを別々に出し、客が自分でかけて仕上げるアフォガート。提供のひと手間を客の体験に変える。
通年想定売価 ¥750原価率20%・粗利¥600
#通年#実演#インタラクティブ#動画映え
出汁の効いた厚焼き玉子に山椒バターを忍ばせた和サンド。喫茶の定番を香りでアップデート。
通年想定売価 ¥680原価率22%・粗利¥530
#通年#高収益#和風#スパイス
炒った玄米の香ばしさと緑茶の旨みを活かした、ほっとする味わいのミルクティー。
通年想定売価 ¥520原価率23%・粗利¥400
レモン果汁とはちみつ、自家製ジンジャーシロップを合わせた通年提供のレモネード。
通年想定売価 ¥550原価率20%・粗利¥440
ジャスミン茶と季節フルーツシロップを合わせた、香り高いフルーツティーソーダ。
通年想定売価 ¥600原価率22%・粗利¥470
#通年#高収益#アイス#フルーツ
ジャスミン茶の華やかな香りとミルクのコクを合わせた、優しい味わいのミルクティー。
通年想定売価 ¥580原価率24%・粗利¥440
完熟バナナと牛乳だけをミキサーにかけ、砂糖も氷も加えない専門店式のバナナジュース。冷凍バナナで濃度を出すため、飲むというより食べる濃さになるのが売り。
通年想定売価 ¥620原価率27%・粗利¥450
#バナナ#とろける#通年#かんたん仕込み
鶏もも肉のケチャップライスを、フライパン一杯に広げた薄焼き卵でぴったり包む古典式のオムライス。木の葉形に整え、上からケチャップを一本引いて仕上げます。
通年想定売価 ¥950原価率32%・粗利¥650
#映え#動画映え#ホット#通年
厚めのハムに衣をつけて揚げたハムカツを、ソースとからしをきかせてパンで挟む一品。衣のサクサクと厚切りハムの塩気・食べごたえの対比が売りです。
通年想定売価 ¥750原価率32%・粗利¥510
#断面#サクサク#テイクアウト映え#高収益
厚手の銅板の上でセルクルに流し、低温でじっくり20分以上かけて焼き上げた厚焼きホットケーキを2枚重ねにした一皿。角バターをのせ、シロップは別添えで客が自分でかける喫茶店本来の出し方にする。
通年想定売価 ¥780原価率23%・粗利¥600
#ふわふわ#動画映え#実演#朝食
厚焼きホットケーキに、名古屋の喫茶文化で親しまれてきた粒あんと有塩バターを添えた一皿。あんの甘さとバターの塩気が熱い生地の上で溶け合うのが売り。
通年想定売価 ¥880原価率25%・粗利¥660
#あんこ#ふわふわ#動画映え#通年
レモンの皮と果汁を効かせたしっとりバター生地に、粉糖とレモン汁のアイシングを全面にかけた昔ながらの土産菓子。乾いたアイシングが薄くぱりっと割れ、下から酸味のある生地が現れる。
3〜9月想定売価 ¥520原価率31%・粗利¥360
#土産#柑橘#テイクアウト映え#夏
イーストで発酵させた硬めのブリオッシュ生地にパールシュガー(ワッフルシュガー)を折り込んで焼き、表面で砂糖がカラメル化してカリカリになる本場ベルギーのワッフル。中はもっちり。
通年想定売価 ¥480原価率31%・粗利¥330
#サクサク#もちもち#テイクアウト映え#ヨーロッパ
ブリオッシュを卵液に一晩漬け込んで低温でじっくり焼く、中がプリンのようなフレンチトースト。朝の看板にも昼のデザート寄り軽食にもなる。
通年想定売価 ¥880原価率30%・粗利¥620
#朝食#通年#とろける#カスタード
フムス・自家製ツナ・季節野菜の3種のディップを板にのせ、焼いたパンと生野菜を添えた取り分け用の一皿。2人以上の来店単価を引き上げる。
通年想定売価 ¥1,200原価率32%・粗利¥820
#シェア向け#豪華盛り#通年#カラフル
にんにく、オリーブ油、唐辛子だけで作るイタリアの基本のパスタ。乳化させたソースが麺にまとわりつく、腕が味に出る一皿。
通年想定売価 ¥880原価率27%・粗利¥640
#ヨーロッパ#スパイス#ハーブ#かんたん仕込み
数種のきのこをバターしょうゆで香ばしく炒め、せん切りの大葉と刻み海苔で仕上げる和風パスタ。喫茶店の定番になりやすい素直な味わい。
通年想定売価 ¥980原価率31%・粗利¥676
#和風#ハーブ#通年#かんたん仕込み
たらことバターを余熱で和えるだけの喫茶店定番の和風スパゲッティ。せん切りの大葉と刻み海苔で香りを足した素直な一皿。
通年想定売価 ¥980原価率32%・粗利¥666
#和風#通年#かんたん仕込み#高収益
抹茶と玄米茶を合わせて点て、香ばしさとまろやかな苦みを両立させたラテ。
通年想定売価 ¥600原価率25%・粗利¥450
#通年#高収益#ホット#抹茶
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