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コーヒー
霊芝やライオンズメインなどのアダプトゲンパウダーを溶かし込んだ、機能性を打ち出したドリップコーヒー。
急上昇通年想定売価 ¥720原価率28%・粗利¥520
#通年#ホット#ハーブ
焼き菓子
バターとシナモンシュガーを塗った生地を巻いて輪切りにし、渦を上に向けて型でまとめて焼く大ぶりのロール。焼きたてにクリームチーズアイシングをかけ、垂れていく様子ごと出すのが売り。
急上昇通年想定売価 ¥560原価率32%・粗利¥380
#スパイス#チーズ#ふわふわ#映え
やわらかいコッペパンに切り込みを入れ、粒あんと冷たい発酵バターの厚切りをはさんだ一品。あんの甘さとバターの塩気と溶けかけの食感が同時にくるのが売り。
急上昇通年想定売価 ¥480原価率31%・粗利¥330
#あんこ#和風#断面#テイクアウト映え
ソフトドリンク
バナナとギリシャヨーグルトをベースにした、腹持ちの良い高たんぱくスムージー。
急上昇通年想定売価 ¥680原価率24%・粗利¥520
#通年#高収益#かんたん仕込み#アイス
アルコール
柚子胡椒のピリッとした辛味と香りを効かせた、甘辛スパイシーな新感覚のハイボール。
急上昇通年想定売価 ¥750原価率27%・粗利¥550
#通年#柑橘#スパイス#高収益
フレッシュトマトの旨味とジンを合わせた、食事にも合う塩気のきいた旨味系マティーニ。
急上昇6〜9月想定売価 ¥800原価率28%・粗利¥580
#夏#高収益#映え
卵とバターをたっぷり配合したブリオッシュ生地を低温長時間発酵させ、短時間で揚げた軽い口どけのドーナツ。冷やしたディプロマットクリームを注入し、指で持つとふるっと沈む柔らかさが売り。
急上昇通年想定売価 ¥420原価率31%・粗利¥290
#映え#断面#テイクアウト映え#ふわふわ
深煎り豆を通常の3倍濃度で抽出し、微糖に仕上げた希釈用の濃縮コーヒーです。牛乳や水で4倍に割るだけで店の味のカフェオレになり、冷蔵庫に置いておける物販として繰り返し買われます。
急上昇通年想定売価 ¥880原価率33%・粗利¥590
#土産#ボトル#テイクアウト映え#動画映え
すりおろしにんじんに乾燥アプリコットとホワイトチョコチップ、ペカンを混ぜ込んだ厚焼きクッキー。
急上昇通年想定売価 ¥480原価率29%・粗利¥340
#通年#チョコレート#ナッツ#フルーツ
生菓子
薄焼きのキャロットケーキ生地でクリームチーズフィリングを挟んだサンドイッチスイーツ。厚みのある断面が持ち帰りでも映える。
急上昇通年想定売価 ¥780原価率28%・粗利¥560
#通年#断面#テイクアウト映え#チーズ
飴細工のシュガーボールを割ると中からムースとチーズケーキパウダーが現れる演出型パフェ。
急上昇通年想定売価 ¥880原価率32%・粗利¥600
#チーズ#インタラクティブ#映え#通年
ティー・抹茶
塩気のあるクリーミーなチーズフォームを烏龍ミルクティーにのせた、台湾発の人気スタイル。
急上昇通年想定売価 ¥700原価率30%・粗利¥490
#通年#アイス#チーズ#台湾
濃厚なレアチーズ生地に、酸味の効いたパッションフルーツソースとマンゴー果肉を合わせた南国フレーバーのレアチーズケーキ。
急上昇6〜9月想定売価 ¥880原価率28%・粗利¥630
#夏#マンゴー#フルーツ#断面
じっくり焼き上げたさつまいもをペースト状にして混ぜ込んだ、ねっとり濃厚な秋冬限定のベイクドチーズケーキ。
急上昇9〜1月想定売価 ¥720原価率28%・粗利¥520
#秋#冬#高収益#断面
ふわふわ純氷にビターショコラソースとチョコレートムースを重ねた、大人向けの濃厚かき氷。
急上昇6〜9月想定売価 ¥780原価率33%・粗利¥520
#チョコレート#ふわふわ#夏#アイス
浅煎りのエスプレッソに自家製のシトラススパイスシロップと炭酸を合わせた、コーラのような香りのコーヒーソーダ。苦味より香りで飲ませる一杯。
急上昇5〜9月想定売価 ¥680原価率19%・粗利¥550
#夏#アイス#柑橘#スパイス
軽食
ブリオッシュパンに韓国式のふわとろスクランブルエッグをたっぷり挟んだ卵サンド。ソースは特製マヨマスタード。
急上昇通年想定売価 ¥850原価率31%・粗利¥590
#韓国#通年#ふわふわ#とろける
デカフェのエスプレッソにウォッカとコーヒーリキュールを合わせた、夜でも飲みやすいエスプレッソマティーニ。
急上昇通年想定売価 ¥850原価率27%・粗利¥620
#通年#アイス
焦がしバターで作ったコクのあるシロップをエスプレッソとミルクに合わせた、香ばしさで飲ませる秋冬のラテです。
急上昇9〜2月想定売価 ¥700原価率30%・粗利¥490
#キャラメル#ホット#秋#高収益
洋梨のムースを果実の形に固め、ココアバターで表皮の質感まで再現した一品。切ると中から洋梨のコンポートが現れます。
急上昇9〜11月想定売価 ¥780原価率31%・粗利¥540
#フルーツ#映え#とろける#断面
和菓子
ローストしたカダイフを混ぜたピスタチオチョコを求肥で包んだ、噛むとザクザク鳴るもち菓子です。
急上昇9〜2月想定売価 ¥520原価率31%・粗利¥360
#ピスタチオ#チョコレート#もちもち#韓国
なめらかに溶いた抹茶ラテの上に、かぼちゃペーストを混ぜた軽いクリームを浮かべた一杯。抹茶の渋みとかぼちゃの甘さが層で交わります。
#抹茶#映え#秋#アイス
煮詰めたりんごジュースのベースに濃いめのスパイスチャイをたっぷり注いだ、秋冬限定の温かいスパイスティー。仕上げに焼きりんごを浮かべて香ばしさを重ねます。
急上昇9〜1月想定売価 ¥680原価率28%・粗利¥490
#紅茶#スパイス#ホット#秋
炒り玄米を煮出した香ばしいミルクに、エスプレッソを注いだホルチャータ風のラテ。
急上昇通年想定売価 ¥630原価率27%・粗利¥460
#通年#ホット
プロテインパウダーとナッツを練り込み、しっかり食べ応えのある高たんぱくグラノーラバー。
急上昇通年想定売価 ¥550原価率31%・粗利¥380
#ナッツ#通年#朝食
パッションフルーツの酸味とマンゴーの甘みを合わせたソースに、軽い口どけのエスプーマを重ねた南国風かき氷。
急上昇6〜9月想定売価 ¥880原価率31%・粗利¥610
#マンゴー#フルーツ#とろける#夏
牛乳を凍らせた氷を極薄にかいて雪のような食感に仕上げ、完熟マンゴーソースと練乳をたっぷりかけた台湾風かき氷。
急上昇6〜9月想定売価 ¥780原価率29%・粗利¥550
#マンゴー#台湾#夏#アイス
アーモンド生地のダックワーズにベルガモットが香るアールグレイのバタークリームとパッションフルーツの酸味を挟んだ、南国感のある紅茶スイーツ。
急上昇5〜9月想定売価 ¥680原価率28%・粗利¥490
#紅茶#フルーツ#ナッツ#夏
ソーセージやチーズを衣で包み、パン粉やポテトをまぶして揚げ焼きにし、砂糖をまぶして仕上げる韓国式ホットドッグ。
急上昇通年想定売価 ¥750原価率29%・粗利¥530
2021〜2022年ごろ#韓国#軽食#チーズ#揚げ物
週替わりの2種類のスパイスカレーを一皿に盛り合わせるあいがけスタイル。混ぜながら味の変化を楽しめる、ランチの看板になる一皿。
急上昇通年想定売価 ¥1,180原価率34%・粗利¥780
#スパイス#カラフル#かんたん仕込み#高収益
大粒のデーツにナッツを詰め、自家製の塩キャラメルソースをかけた甘じょっぱい一口菓子。
急上昇9〜2月想定売価 ¥580原価率28%・粗利¥420
近年SNSで話題#中東#湾岸#スイーツ#デーツ
通常の1.5倍サイズで提供する大容量レモンスカッシュ。たっぷりのレモン果汁とシロップ、炭酸水でボリューム感を演出。
急上昇通年想定売価 ¥690原価率26%・粗利¥510
#通年#かんたん仕込み#アイス#柑橘
発酵味噌とごぼうのキャラメリゼを使った、和の意外性を楽しむ甘じょっぱい変わり種かき氷。
急上昇6〜9月想定売価 ¥720原価率33%・粗利¥480
#キャラメル#和風#夏#アイス
モクテル
いちご・ラズベリー・ブルーベリーを合わせたベリーシロップを牛乳で透明化する「ミルクパンチ」製法で仕上げた、見た目は琥珀色なのに香りは華やかなベリーという驚きのモクテル。
急上昇通年想定売価 ¥950原価率27%・粗利¥690
#ノンアルコール#通年#ベリー#いちご
オレンジピールと数種のスパイス・ハーブを煮出した自家製ビターシロップを使い、大人の苦味を楽しむノンアルコールのアマーロ風トニック。
急上昇通年想定売価 ¥850原価率29%・粗利¥600
#ノンアルコール#通年#柑橘#スパイス
グアバピューレとカラマンシー果汁にジンジャーシロップを効かせ、炭酸で仕上げた爽快なフィズスタイルのモクテル。
急上昇通年想定売価 ¥720原価率26%・粗利¥530
#ノンアルコール#通年#フルーツ#柑橘
醤油を効かせた香ばしいキャラメルソースと柑橘の酸味を組み合わせた、甘じょっぱさが際立つ大人向けのノンアルコールドリンク。
急上昇9〜2月想定売価 ¥680原価率22%・粗利¥530
#ノンアルコール#高収益#秋#冬
昆布だしの旨みをほのかに効かせたシロップにすだちの香りを重ねた、甘さ控えめで大人向けの和だしモクテル。
急上昇8〜10月想定売価 ¥700原価率23%・粗利¥540
#ノンアルコール#高収益#秋#柑橘
ホエイプロテインパウダーを配合したココア生地の、トレーニング需要にも応える高たんぱくマフィン。
急上昇9〜4月想定売価 ¥550原価率35%・粗利¥360
#チョコレート#朝食#秋#冬
マフィン生地の中心に甘さ控えめのクリームチーズをたっぷり包んで焼き上げ、割った断面からとろりとチーズが顔を出すスタッフドタイプのマフィン。
急上昇通年想定売価 ¥570原価率30%・粗利¥400
#通年#韓国#チーズ#とろける
上質な茶葉本来の香りを主役にし、砂糖を控えて仕上げる引き算スタイルのミルクティー。
#通年#ホット#台湾
バリスタブレンドのオーツミルクを使い、中煎りのスペシャルティコーヒーと合わせた植物性ミルクのラテ。乳製品を控えている方にも、オーツの穀物らしい甘さがコーヒーと重なる味そのものを目当てにする方にも届く一杯。
急上昇通年想定売価 ¥650原価率32%・粗利¥440
#ホット#テイクアウト映え#映え#通年
ピスタチオペーストをミルクに溶かし込み、エスプレッソと合わせる濃厚系ラテ。淡いグリーンの層が特徴。
急上昇通年想定売価 ¥780原価率18%・粗利¥640
#通年#高収益#ホット#ピスタチオ
透明度の高い寒天を使い光を透かして輝く「見えるあんみつ」。あんこと白玉、季節フルーツを添える。
急上昇9〜11月想定売価 ¥720原価率33%・粗利¥480
#あんこ#フルーツ#もちもち#映え
カダイフを香ばしく焼いてピスタチオクリームと合わせ、チョコレートでコーティングした話題のドバイチョコ風プリン。
#通年#チョコレート#ピスタチオ#中東
すり黒ごまと黒ごまペーストを生地に練り込んだ、香ばしく風味豊かなスコーン。
急上昇通年想定売価 ¥460原価率22%・粗利¥360
#通年#和風#高収益#かんたん仕込み
皿にチョコペンでメッセージを書き、ケーキとアイス、フルーツを飾り付けた記念日用のプレート。撮影して投稿されるまでが商品で、誕生日と推し活の両方の需要を1つのメニューで受けられる。
急上昇通年想定売価 ¥1,400原価率30%・粗利¥980
#映え#動画映え#カラフル#チョコレート
小さなカップのコーヒー3種に、それぞれ相性のよい焼き菓子を一口ずつ合わせて出す提案型のセット。豆の違いが菓子で分かりやすくなるため、豆売りやコーヒー教室への導線にもなる高単価商品。
急上昇通年想定売価 ¥1,400原価率32%・粗利¥950
#実演#インタラクティブ#ホット#高収益
同じ豆・同じ湯温で、ペーパーフィルターと金属フィルターの2通りを客自身が淹れて飲み比べる体験セット。器具の違いだけで味が変わる驚きが強く、豆や器具の物販につながる高単価商品。
急上昇通年想定売価 ¥1,300原価率31%・粗利¥900
#インタラクティブ#実演#動画映え#ホット
抹茶碗・茶筅・抹茶と湯を客席に出し、自分で点てて飲んでもらう体験型のセット。点てる動作が動画になり、飲み物1杯では出せない体験価値で1200円の単価をつくる。
急上昇通年想定売価 ¥1,200原価率32%・粗利¥820
#インタラクティブ#実演#抹茶#動画映え
小さめの2段スタンドにセイボリー1品と菓子5品、ポットの紅茶を組んだ1人用のアフタヌーンティー。既存のケーキと焼き菓子を小さく切り分けて構成するだけで、単品1000円前後の客単価を1800円まで引き上げられる看板セット。
急上昇通年想定売価 ¥1,800原価率30%・粗利¥1,260
#映え#豪華盛り#動画映え#紅茶
重箱または2段スタンドに小さな和菓子6品を詰め、煎茶とほうじ茶を淹れ分けて出す和風版のアフタヌーンティー。洋のアフタヌーンティーと差別化でき、日本茶の淹れ分けという体験がそのまま単価1800円の根拠になる。
急上昇通年想定売価 ¥1,800原価率31%・粗利¥1,240
#映え#豪華盛り#動画映え#ほうじ茶
青いバタフライピーのシロップを入れたグラスに、客が自分でレモンや炭酸を注ぐと紫からピンクへと色が変化していくソーダドリンク。
急上昇通年想定売価 ¥650原価率11%・粗利¥580
2020年代に色変化ドリンクとして東南アジア発祥からSNSで拡散#映え#インタラクティブ#実演#高収益
チョコレートで作ったドームの上から客が温かいソースを注ぐと表面が溶け出し、中に隠れていたアイスやフルーツが現れるデザート。
急上昇通年想定売価 ¥980原価率27%・粗利¥720
2020年代に動画映えデザートとして各国で人気化#映え#インタラクティブ#実演#断面
グラスに入れたバニラアイスの上に大きく盛ったわたあめの上から、客が自分でエスプレッソを注ぐと、わたあめが溶けたあとアイスにエスプレッソが染み込んでとろけていくアフォガード。
急上昇通年想定売価 ¥680原価率13%・粗利¥590
2020年代にわたあめドリンクとしてSNSで拡散したスタイル#映え#インタラクティブ#実演#高収益
鮮やかな青色のバタフライピーソーダに、客がレモンを搾って入れると紫からピンクへ色が変わる体験型ドリンク。
急上昇通年想定売価 ¥650原価率20%・粗利¥520
2020年代にSNSで定番化した色変わりドリンクの代表格#映え#インタラクティブ#色変化#実演
グラスの上にふわりとのせた綿あめに、客がソーダを注ぐととろけて色鮮やかなクリームソーダに変化する演出ドリンク。
急上昇通年想定売価 ¥680原価率22%・粗利¥530
綿あめ系映えドリンクとして2020年代に定番化#映え#インタラクティブ#実演#クリームソーダ
客が選んだ2色のシロップでグラデーションを作り、持ち帰り用のスクリューボトルに詰めて提供するカスタムドリンク。
急上昇通年想定売価 ¥780原価率22%・粗利¥610
推し活文化と結びついたボトルドリンクとして2020年代に流行#映え#インタラクティブ#テイクアウト映え#ボトル
高さ20センチ超を目指して氷を円錐状に削り上げ、シロップと生クリームを幾層にも重ねた、そびえ立つ迫力のタワーかき氷。崩しながら食べる過程も楽しめる。
急上昇5〜9月想定売価 ¥780原価率26%・粗利¥580
2020年代にSNSで人気。映え定番。#映え#豪華盛り#そびえる#かき氷
数種類の小さめ焼き菓子を色柄の缶に詰め合わせた個食サイズのギフト缶。開けた瞬間に種類豊富な焼き菓子が並ぶ見た目を意識している。
急上昇通年想定売価 ¥680原価率29%・粗利¥480
クッキー缶ブームとして数年にわたり定番化#映え#テイクアウト映え#クッキー缶#高収益
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